Poke bowl med cottage cheese
litt sunnere vegetar middag lunsj

Lunsjbowl med cottage cheese

0
7
Enkel•20 min
Lag en digg bowl full av gode smaker og vakre farger! Denne passer veldig godt når du har lyst på en rask og sunn lunsj eller middag.

Ingredienser

Antall porsjoner

Byggryn

Bowl

  • 3 ss
    olivenolje

Bowl

  • 2 stk
    bløtkokte egg
  • ½ stk
    rødløk
  • 100 g
    rødkål
  • 2 stk
    lime (saften)
  • 10 stk
    sukkererter
  • 2 stk
    vårløk
  • 1 stk
    liten mango
  • ½ stk
    chili , i skiver
  • 50 g
    edamamebønner
  • 6 stilker
    finhakket koriander

Yoghurtdressing

Slik gjør du det

Byggryn

  1. 1

    Hakk chili og hvitløk og surr det blankt i en stekepanne med olivenolje. Skyll byggryn i kaldt vann og la det renne godt av. Ha dem i stekepannen og fres godt i et par minutter.

  2. 2

    Kok opp eplejuice og ha i buljong. Ha buljongen i pannen med byggrynene og kok opp. Sett på lokk og la det småkoke i 15-20 minutter. Grynene skal være møre, men ha litt tyggemotstand.

Bowl

  1. 3

    Kok egg slik du liker dem.

  2. 4

    Del løk i tynne båter og finsnitt kål. Ha dette i en skål og skvis limesaft over slik at de blir syret.

  3. 5

    Del sukkererter i to på langs. Finsnitt vårløk og mango i skiver. Kutt en halv chili i tynne skiver.

  4. 6

    Bland cottage cheese og byggryn og fordel i skåler. Topp med alle de delte grønnsakene, syret løk og kål, chili, edamamebønner og egg. Ha over finhakket koriander.

Yoghurtdressing

  1. 7

    Lag yoghurtdressing ved å blande yoghurt, honning og sriracha og server til.

Tips

For variasjon kan du også toppe denne bowlen med strimlet kylling eller spekeskinke. 

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Protein bowl med italienske smaker

    Protein bowl med italienske smaker

    Enkel •15
    Lag en deilig og mettende bowl med tomater, oliven og salsa verde, og nyt smaken av Italia!
    5/5
  2. Middagsbowl med egg og urtedressing

    Middagsbowl med egg og urtedressing

    Enkel •30
    En enkel, rask og god middag. Perfekt for én, men like fin om dere er flere.
    4/5
  3. Middagsbowl med kylling

    Middagsbowl med kylling

    Enkel •50
    Å servere hele middagen i én porsjonsbolle er ikke bare populært, det er også praktisk. Kylling og quinoa med ovnsbakte rotgrønnsaker, grønnkålpesto og rømme er et godt sted å starte.
    4/5