Couscous med grønnsaker og salatost

Name: Couscous med grønnsaker og salatost
Cook time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 dl couscous; 1 ts malt ingefær; 1 ss paprikapulver; 1 ts spisskummen; 1 stykk kyllingbuljong; 1 stykk appelsin (saft og finrevet skall); 1 stykk aubergine; 1 stykk squash; 1 stykk løk; 4 fedd hvitløk; 3 ss olje; 0.5 ts salt; 0.75 ts pepper; 200 g TINE® Norsk Salatost Chili&Fennikel; 3 ss rosiner; 10 stykk tørket aprikos; 1 dl mandler; 1 dl granateplekjerner; 0.5 potte persille , hakket

Enkel

35min

3.8

Prøv en digg salat med couscous til middag! Krydder, salatost og mandler gir spennende smaker til salaten.

Couscous med grønnsaker og salatost

Enkel

35min

3.8

Prøv en digg salat med couscous til middag! Krydder, salatost og mandler gir spennende smaker til salaten.

Ingredienser

porsjoner

4 dl

couscous

1 ts

malt ingefær

1 ss

paprikapulver

1 ts

spisskummen

1 stk

kyllingbuljong

1 stk

appelsin (saft og finrevet skall)

1 stk

aubergine

1 stk

squash

1 stk

løk

4 fedd

hvitløk

3 ss

olje

½ ts

salt

¾ ts

pepper

200 g

TINE® Norsk Salatost Chili&Fennikel

3 ss

rosiner

10 stk

tørket aprikos

1 dl

mandler

1 dl

granateplekjerner

½ potte

persille, hakket

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Ha vann til couscousen i en gryte og kok opp. Se anvisning på pakken.
Tilsett malt ingefær, paprikapulver, spisskummen, buljongterning og saft og skall fra appelsin i vannet. Senk varmen og ha i couscousen. Sett på lokk, skru av varmen og la det trekke til det er mykt.
Grovhakk aubergine, squash og løk. Finhakk hvitløk. Varm en panne med olje, og stek grønnsakene raskt på høy temperatur.
Grovhakk aprikos og mandler. Skrell granateple og ta ut kjernene. Bland sammen couscous, aubergine, squash og løk på et fat.
Ha over salatost, rosiner, aprikos, mandler og granateple. Topp med hakket persille.