Hotteok – søte pannekaker
Disse søte pannekakene er populær gatemat i Korea, spesielt om vinteren. De kalles hotteok, hoddeok, hodduk eller ho-ttok og er gjerne fylt med nøtter og sukker. Her får du en norsk vri med brunost i fyllet. Supert som dessert, eller når du har lyst på noe søtt og godt.
Enkel•2 t•8 personer
Ingredienser
- 5.5 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 2 ss sukker
- 2 ts tørrgjær
- 3 dl TINE® Lettmelk 1,0 % fett
- 3 ss TINE® Meierismør
FYLL
- 2 dl brunt sukker
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 dl hakkede mandler
- 2 dl revet TINE® Gudbrandsdalsost
Slik gjør du
1
Sikt mel i en bakebolle og rør inn salt, sukker, tørrgjær og melk. Rør til en glatt deig. Dekk bollen til med plast og la heve i ca. 1 time eller til dobbel størrelse.
2
Slå deigen ned og la heve i 20 minutter til.
3
Vend sammen brunt sukker, kanel, hakkede mandler og revet brunost til fyll.
4
Ha deigen ut på et godt melet bord. Elt inn nok mel til deigen er lett å jobbe med. Del deigen i små emner.
5
Ha litt olje på hendene og press et emne flatt til en disk. Legg en skje fyll i midten, brett deigen sammen rundt fyllet og form til en kule.
6
Varm en panne og ha i godt med smør. Legg deigkulen i pannen med skjøten ned og stek i 30 sekunder på høy varme. Snu og press pannekaken flat med en stekespade. Stek til gyllen på begge sider.
7
Stek alle pannekakene og server med en gang.
TipsServer gjerne de varme pannekakene med rømme, brunost eller hakkede nøtter.
TipsTradisjonelt er disse små pannekakene søte, men i senere tide har det også dukket opp salte varianter, der fyllet består av grønnsaker, kimchi, ost eller kjøtt.
