1. Sikt mel i en bakebolle og rør inn salt, sukker, tørrgjær og melk. Rør til en glatt deig. Dekk bollen til med plast og la heve i ca. 1 time eller til dobbel størrelse.

2. Slå deigen ned og la heve i 20 minutter til.

3. Vend sammen brunt sukker, kanel, hakkede mandler og revet brunost til fyll.

4. Ha deigen ut på et godt melet bord. Elt inn nok mel til deigen er lett å jobbe med. Del deigen i små emner.

5. Ha litt olje på hendene og press et emne flatt til en disk. Legg en skje fyll i midten, brett deigen sammen rundt fyllet og form til en kule.

6. Varm en panne og ha i godt med smør. Legg deigkulen i pannen med skjøten ned og stek i 30 sekunder på høy varme. Snu og press pannekaken flat med en stekespade. Stek til gyllen på begge sider.

7. Stek alle pannekakene og server med en gang.