TINE®-vaffel med is og brunostsaus

Name: TINE®-vaffel med is og brunostsaus
Cook time: 40 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 1 stykk vaniljestang; 8 stykk eggeplomme; 150 g sukker; 5 dl TINE® Kremfløte; smeltet 100 g TINE® Meierismør; 4 dl hvetemel; 1 ts bakepulver; 0.5 ts natron; 1 dl sukker; 1 ts vaniljesukker; 1 ts malt kardemomme; 0.5 ts salt; 1 dl TINE® Lettmelk 1,0 % fett eventuelt TINE® Helmelk eller den melken du har; 3 dl TINE® Kefir Økologisk; 2 dl TINE® Lettrømme 17 %; 2 stykk egg; 3 ss TINE® Meierismør til steking; 40 g glukose; 50 g sukker; 2.5 dl TINE® Kremfløte; 150 g TINE® Gudbrandsdalsost i terninger; 2 ts maldonsalt (flaksalt); 2 ss ferskpresset sitronsaft; 0.5 stykk appelsin , kun skall (zest); 6 stykk appelsin

Åshild Lerbak, De Norske Kokkelandslagene: “Topp TINE®-vaffelen med hjemmelaget is og brunostsaus, så får du en herlig dessertvaffel! Smaken av appelsin gjør at den passer perfekt til påskekosen.” Husk at isen skal stå ca. 3 timer i fryseren.

Enkel•40 min•12 personer

Ingredienser

Vaniljeis

1 stykk vaniljestang
8 stykk eggeplomme
150 g sukker
5 dl TINE® Kremfløte

Vafler

100 g smeltet TINE® Meierismør
4 dl hvetemel
1 ts bakepulver
0.5 ts natron
1 dl sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts malt kardemomme
0.5 ts salt
1 dl TINE® Lettmelk 1,0 % fett, eventuelt TINE® Helmelk eller den melken du har
3 dl TINE® Kefir Økologisk
2 dl TINE® Lettrømme 17 %
2 stykk egg
3 ss TINE® Meierismør, til steking

Brunostsaus

40 g glukose
50 g sukker
2.5 dl TINE® Kremfløte
150 g TINE® Gudbrandsdalsost, i terninger
2 ts maldonsalt, (flaksalt)
2 ss ferskpresset sitronsaft
0.5 stykk appelsin, , kun skall (zest)

Til servering

6 stykk appelsin

Slik gjør du

Vaniljeis

1
Start på vaniljeisen ved å dele vaniljestangen. Skrap ut frøene og legg i en liten skål. Ta vare på resten av stangen, den skal brukes i brunostsausen.
Tips
Du kan også bruke vaniljeis fra butikken.
2
Visp eggeplommer og sukker til en luftig og stiv eggedosis. Tilsett deretter vaniljefrøene.
Tips
Av eggehvitene kan du lage pavlova-kake, eggehviteomelett, makroner og masse annet godt.
3
Pisk fløte til krem og vend den inn i eggedosisen. Hell blandingen over i en form og frys i minst 3 timer, gjerne over natten. Rør i massen 4-6 ganger underveis i fryseprosessen for å unngå krystaller.

Vafler

1
Mens du venter på at isen skal stivne lager du vaflene. Her bruker vi oppskriften på TINE®-vaffel. Start med å smelte smør i en gryte på middels varme.
Tips
TINE®-vaffel – Vår beste vaffelrøre!
2
Bland mel, bakepulver, natron, sukker, vaniljesukker, kardemomme og salt i en bolle.
3
Deretter blander du vanlig melk, Kefir, rømme, egg og smeltet smør i det tørre. La vaffelrøren svelle (hvile) i 15 - 20 minutter.
4
Varm vaffeljernet og smør det eventuelt med litt smør før stekingen begynner. Avkjøl vaflene på rist hvis du ønsker dem sprø. Dersom du legger nystekte vafler oppå hverandre i en haug, blir de myke.

Brunostsaus

1
Start på brunostsausen ved å ha glukose og sukker i en kjele. Varm på middels varme til blandingen blir nøttebrun. Tilsett fløten og la den koke inn, det tar ca. 2 minutter.
2
Ta kjelen av varmen, ha i brunosten og bruk en stavmikser til å gjøre blandingen jevn. Smak til med salt, sitronsaft og appelsinskall. Serveres varm/lun.

Til servering

1
Skrell appelsin og skjær i skiver. Legg skiver av appelsin på vaffelen, topp med is og hell over brunostsaus.

Del

TINE®-vaffel med is og brunostsaus

Enkel

40min

4.5

(8)

Vaniljeis

1 stk

vaniljestang

8 stk

eggeplomme

150 g

sukker

5 dl

TINE® Kremfløte

Vafler

100 g

smeltet TINE® Meierismør

4 dl

hvetemel

1 ts

bakepulver

½ ts

natron

1 dl

sukker

1 ts

vaniljesukker

1 ts

malt kardemomme

½ ts

salt

1 dl

TINE® Lettmelk 1,0 % fett eventuelt TINE® Helmelk eller den melken du har

3 dl

TINE® Kefir Økologisk

2 dl

TINE® Lettrømme 17 %

2 stk

egg

3 ss

TINE® Meierismør til steking

Brunostsaus

40 g

glukose

50 g

sukker

2.5 dl

TINE® Kremfløte

150 g

TINE® Gudbrandsdalsost i terninger

2 ts

maldonsalt (flaksalt)

2 ss

ferskpresset sitronsaft

½ stk

appelsin, kun skall (zest)

Til servering

6 stk

appelsin

Slik gjør du

Behold skjermen på

Vaniljeis

1. Start på vaniljeisen ved å dele vaniljestangen. Skrap ut frøene og legg i en liten skål. Ta vare på resten av stangen, den skal brukes i brunostsausen.
Tips
Du kan også bruke vaniljeis fra butikken.
2. Visp eggeplommer og sukker til en luftig og stiv eggedosis. Tilsett deretter vaniljefrøene.
Tips
Av eggehvitene kan du lage pavlova-kake, eggehviteomelett, makroner og masse annet godt.
3. Pisk fløte til krem og vend den inn i eggedosisen. Hell blandingen over i en form og frys i minst 3 timer, gjerne over natten. Rør i massen 4-6 ganger underveis i fryseprosessen for å unngå krystaller.

Vafler

4. Mens du venter på at isen skal stivne lager du vaflene. Her bruker vi oppskriften på TINE®-vaffel. Start med å smelte smør i en gryte på middels varme.
Tips
TINE®-vaffel – Vår beste vaffelrøre!
5. Bland mel, bakepulver, natron, sukker, vaniljesukker, kardemomme og salt i en bolle.
6. Deretter blander du vanlig melk, Kefir, rømme, egg og smeltet smør i det tørre. La vaffelrøren svelle (hvile) i 15 - 20 minutter.
7. Varm vaffeljernet og smør det eventuelt med litt smør før stekingen begynner. Avkjøl vaflene på rist hvis du ønsker dem sprø. Dersom du legger nystekte vafler oppå hverandre i en haug, blir de myke.

Brunostsaus

8. Start på brunostsausen ved å ha glukose og sukker i en kjele. Varm på middels varme til blandingen blir nøttebrun. Tilsett fløten og la den koke inn, det tar ca. 2 minutter.
9. Ta kjelen av varmen, ha i brunosten og bruk en stavmikser til å gjøre blandingen jevn. Smak til med salt, sitronsaft og appelsinskall. Serveres varm/lun.