Eclair
kake dessert påske

Eclair

2
22
Middels•50 min
Eclairs, eller fylte vannbakkels, smaker utrolig godt og er en klassiker innen bakeverk. Disse er fylt med vaniljekrem og toppet med gul applesinglasur.

Ingredienser

Antall stykker

Appelsinglasur

  • 1 stk
    eggehvite
  • 300 g
    melis
  • 1 stk
    appelsin (saften av denne)
  • ⅛ ts
    gul konditorfarge (kan sløyfes)

Slik gjør du det

  1. 1

    Sett ovnen på 190 °C. Kok opp vann og smør til smøret er smeltet. Ta kjelen av varmen. Tilsett mel og rør godt til deigen slipper kjelen. Avkjøl i ca. 10 minutter.

  2. 2

    Pisk inn ett og ett egg av gangen. Bruk gjerne en elektrisk mikser. Deigen skal være glatt og tykk nok til at den holder formen når den sprøytes ut.

  3. 3

    Ha deigen over i en stor sprøytepose med en stor stjernetipp. Sprøyt ut tykke striper, ca. 12-15 cm, på et stekebrett dekket med bakepapir.

  4. 4

    Stek midt i ovnen i ca. 30 minutter eller til sprø og gylne. Det er veldig viktig at ovnsdøren er lukket de første 20 minuttene ellers kan vannbakkelsene falle sammen.

  5. 5

    Avkjøl på rist. Del vannbakkelsen i to på langs og fordel vaniljekrem på bunnene. Legg toppen på.

  6. 6

    Pisk sammen eggehvite og melis. Spe med litt appelsinjuice til en tykk glasur. Farg den gjerne gul med konditorfarge. Spe med mer melis om glasuren er for rennende. Du kan variere smaken ved å bruke sitron-, lime- eller klementinsaft. Fordel utover vannbakkelsen og la stivne før servering.

Tips

En god vannbakkels er luftig med en sprø ytterside. Det er viktig å ikke åpne ovnen under steketiden da de fort kan falle sammen.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Vaniljemakroner med limekrem

    Vaniljemakroner med limekrem

    Middels •60
    Vanilje og lime i perfekt kombinasjon. Disse søte makronene med limekrem er perfekte til kaffen.
    4/5
  2. Donuts

    Donuts

    Enkel •180
    Doughnuts er den amerikanske smulteringen og smaker himmelsk. Denne oppskriften er enkel og supergod!
    4/5
  3. Cookie shot med melk

    Cookie shot med melk

    Middels •50
    Kjeks-shot, eller Chocolate Chip Cookie Shots er en morsom vri på den klassiske kombinasjonen kjeks og melk. Her serveres nemlig melken i kjeksen!
    4/5