Del

Cookies fra Bakeriet i Lom

Enkel

1t 10min

Hvert år selges tusenvis av boller, brød og cookies over disken i det koselige Bakeriet i Lom. Nå deler vi Morten Schakendas gode oppskrift med deg. Av denne oppskriften får du ca 20 store, lyse cookies. God fornøyelse!

(104)

porsjoner

210 g

hvetemel

210 g

havregryn

145 g

TINE® Meierismør (romtemperert)

50 g

brunt sukker

100 g

sukker

2 ts

bakepulver

½ ts

salt

2 ss

sirup

100 g

rosiner

50 g

ferske tranebær

0.5 dl

vann

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Grovhakk tranebærene. Bland hvetemel, havregryn, sukker, bakepulver og smør i en bolle. Jobb det sammen med fingrene (smuldre) til du får en kornete og smuldrete blanding.
2. Ha deretter i sirup, vann, rosiner og tranebær og elt det forsiktig sammen til en deig. Rull deigen sammen til en eller to tykke pølser, legg i kjøleskapet i minst 30 minutter.
3. Sett stekeovnen på 175°C.
4. Den tykke pølsa kan du skjære i tykke skiver og legge dem på en stekeplate dekket med bakepapir.
5. Stek kjeksene midt i ovnen i ca 10-15 minutter.
6. Ta kjeksene av bakeplaten med en stekespade og avkjøl på rist.

Tips

1. For å få det beste resultatet på baksten, er det viktig at alle ingrediensene har cirka samme temperatur. Husk derfor å ta ut smøret en liten stund før slik at det rekker å romtemperere seg.

2. Hvis du ønsker det, bytt gjerne ut tranebær med sjokolade.

småkaker bakst