Biscotti
jul småkaker italiensk bakst

Biscotti

45
203
Enkel•40 min
Oppskrift på biscotti - disse herlige, italienske kjeks med lang holdbarhet. Perfekt til å dyppe i kaffen. Aner vi en ny klassiker blant de syv slagene til jul? Denne oppskriften gir ca. 50 biscotti.

Ingredienser

Antall porsjoner

Hjemmelagde biscotti

  • 150 g
    grovhakkede mandler
  • 50 g
    pistasjenøtter
  • 1 ss
    revet appelsinskall
  • 100 g
    TINE® Meierismør
  • 1 ½ dl
    sukker
  • 2 ts
    vaniljesukker
  • 1 stk
    egg
  • 3 ½ dl
    hvetemel
  • 1 ts
    bakepulver

Slik gjør du det

  1. 1

    Når du skal lage biscotti, starter du med å hakke mandlene og pistasjnøtter grovt for hånd eller i maskin. Riv skallet av godt vasket appelsin. Rør smør, sukker og vaniljesukker mykt. Tilsett egget og rør om. Vend i mandler og appelsinskall. Bland hvetemel og bakepulver og arbeid dette inn i deigen. Er deigen klisset tilsetter du litt mer mel.

  2. 2

    Del deigen i fire like store biter og trill ut lange, smale lengder. Trykk dem litt flate. Stek midt i ovnen ved 200 °C i ca 15 minutter og avkjøl litt på platen. Ikke skru av stekeovnen, men senk temperaturen til 50°C.

  3. 3

    Mens kaken fortsatt er litt varme, skjærer du lengdene på skrå til små biscotti-kaker og legg dem med snittflaten opp. Sett dem tilbake i ovnen og la dem ”tørke” ved 50°C til de er helt tørre og sprø, i ca 45 minutter. Avkjøl på rist og oppbevar biscotti i en tett boks.

Tips

Lag din egen vri på disse italienske herlighetene ved å  bake inn litt grovhakket sjokolade og/eller bytte ut appelsinskallet med sitronskall.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Fingerkremkjeks (Saudakjeks)

    Fingerkremkjeks (Saudakjeks)

    Enkel •45
    Oppskrift på en veldig god julekjeks med deilig fyll mellom lagene. Disse småkakene lager vi ofte til jul og mange kaller dem Saudakjeks. Sett ditt eget preg baksten ved å variere med forskjellig smaker og farger på fyllet, og fasong på kakene.
    4/5
  2. Hjemmebakte havrekjeks

    Hjemmebakte havrekjeks

    Enkel •40
    Hjemmelagde havrekjeks er helt nydelig og perfekt å unne seg til kveldskosen, med litt brunost eller annen god ost på. Mange har den også som et fast innslag i julebaksten. Uansett bruk, dette er kjeks som når man først har fått smaken på det, lager om og om igjen! Husk å la deigen stå kaldt en god stund, gjerne natten over, slik at den blir enklere å kjevle ut.
    4/5
  3. Brun-hvite kjeks

    Brun-hvite kjeks

    Utfordrende •30
    Lekre småkjeks med både hvit og mørk sjokolade, som er perfekte å gi bort til for eksempel jul. Så enkelt og så vakkert kan det altså gjøres! Disse småkakene er Peggy Nordvik fra Sandnes sitt bidrag i TINE og KKs "Søte, spiselige gaver"-konkurranse.
    4/5