Pavlova med rabarbra

Name: Pavlova med rabarbra
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 6 stk romtempererte eggehviter; 2 ts hvitvinseddik; 4 dl sukker; 2 ts maizena; 1 ts vaniljesukker; 5 dl Piano® Original Vaniljekrem; 5 dl TINE Kremfløte; 800 g rabarbra; 3 dl sukker; 0.5 dl vann; 2 kurver jordbær

Middels
90 min
60 min

Syrlig rabarbra er en perfekt match til den søte og sprø marengsbunnen. Blir dette sesongens pavlova-favoritt?

Antall porsjoner

Ingredienser

6 stk	romtempererte eggehviter
2 ts	hvitvinseddik
4 dl	sukker
2 ts	maizena
1 ts	vaniljesukker

Fyll

5 dl	Piano® Original Vaniljekrem
5 dl	TINE Kremfløte

Topping

800 g	rabarbra
3 dl	sukker
½ dl	vann
2 kurver	jordbær

Slik gjør du det

1. Sett stekeovnen på 200 °C og finn fram en stekeplate dekket med bakepapir. Tegn opp en sirkel på ca. 26 cm midt på bakepapiret.
2. Når du skal lage bunnen til Pavlova, starter du med å vispe eggehviter til hardt skum i en helt ren bolle. Ha i eddik mens du visper. Bland sukker, maisenna og vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper. Når massen er blank, smidig og fast har du den på bakepapiret og form den til en rund bunn innenfor ringen.
3. Senk temperaturen i stekeovnen til 100 °C og sett inn stekeplaten nederst i ovnen. Stek bunnen i ca. 60-70 minutter.
4. Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles på en rist. Ta bakepapiret forsiktig av. Slik kan marengsbunnen oppbevares i lang tid bare det er tørt.
Topping
1. Del rabarbra i biter og kok opp med sukker og vann. La småkoke i 10-15 minutter eller til rabarbraen er myk og det meste av væsken har fordampet. Avkjøl og vend med jordbær delt i to.
2. Rett før servering vispes fløten stiv med sukker og blandes forsiktig inn i vaniljekrem.
  
  Tips!
  
  Det er viktig at vaniljekremen er kald, før den blandes med stivpisket krem.
3. Fordel kremen utover og topp med rabarbra- og jordbærblandingen. Server med en gang.