Bringebærmoussekake

Name: Bringebærmoussekake
Cook time: 50 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 90 g TINE® Meierismør , romtemperert; revet 250 g kransekakemasse; 3 stykk egg; 1 dl TINE® Crème Fraîche Original; 2 dl hvetemel; 1 ts bakepulver; 4 stykk gelatinplate; 2 ss sitronsaft; 350 g bringebær; 2 dl melis; 2 stykk eggehvite; 3 dl TINE® Kremfløte; 25 stykk bringebær; 4 stykk mynteblad

Middels

50min

Fantastisk kake laget av revet kransekakemasse og toppet med herlig bringebærmousse. En sikker vinner på kakebordet.

3.8

(94)

Logg inn for å lagre favoritt!

Antall porsjoner

Kakebunn

90 g

TINE® Meierismør, romtemperert

250 g

revet kransekakemasse

3 stk

egg

1 dl

TINE® Crème Fraîche Original

2 dl

hvetemel

1 ts

bakepulver

Bringebærmousse til fyllet

4 stk

gelatinplate

2 ss

sitronsaft

350 g

bringebær

2 dl

melis

2 stk

eggehvite

3 dl

TINE® Kremfløte

Pynt

25 stk

bringebær

4 stk

mynteblad

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Sett stekeovnen på 175°C. Pisk sammen smør og revet kransekakemasse. Tilsett eggene, ett om gangen, under stadig omrøring. Rør i crème fraîche. Bland mel med bakepulver og rør dette i deigen.
2
Hell deigen i en godt smurt form, ca. 24-26 cm diameter. Stek kakebunnen på nederste rille i ovnen i ca. 25 minutter til bunnen er gjennomstekt.

Bringebærmousse

3
Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 7 minutter. Skvis sitronsaft i en liten kjele og klem ut vannet fra gelatinplatene før du har dem oppi denne. Smelt på lav varme i en kjele og rør til gelatinen er oppløst. La det avkjøles til en tykkflytende konsistens.
4
Kjør bringebær og melis i en kjøkkenmaskin. Rør i gelatinblandingen.
5
I en annen bolle pisker du eggehvite til hardt skum og i en ny bolle pisker du kremfløte til krem. Vend kremen i moussen og til slutt eggehvitene.
6
Fordel moussen over den avkjølte kakebunnen i formen. La kaken stivne i kjøleskapet, gjerne til neste dagen.
7
Rett før servering kan du pynte kaken med ferske bringebær og mynteblander.
Tips
Har du tilgang til små "Natt og dag"-blomster, er disse vakre på kaken.