1. Knus kjeksen. Bland sumelene med det romtempererte smøret.

2. Trykk blandingen godt ut i bunnen av en form med løs kant (22-23 cm i diameter. Sett kakeformen kølig.

3. Legg gelatinpalter til bløt i kald vann i ca 5-10 minutter. Riv sitronsakll.

4. Kok opp melken sammen med sukkeret. Klem vannet av gelatinen og ha den i den varme melken. Rør slik at gelatinet løser seg opp. Avkjøl litt. Tilsett deretter kremosten, sitronskall og saften fra en sitron. Bland godt sammen.

5. Visp fløten lett i en annen bolle og vend kremen i blandingen, når blandingen er helt avkjølt.

6. Hell blandingen over kjeksbunnen i kakeformen. Sett formen i fryseren i minst 4 timer.

7. Frossen ostekake bør du ta fram en god stund før servering slik at den rekker å tine noe. Pynt med friske bær og server med et velfortjent smil!