Nydelig oppskrift på ekte ostekake som skal stekes. Kaken, som deles i ca 10 porsjoner, har et smakfullt fyll laget med svisker, rom, kremost og kremfløte. Hvis du ønsker ekstra god smak på sviskene, lar du dem trekke i rom- eller portvinet par timer før du lager kaken. Unn deg selv litt helgeluksus eller bak denne gode ostekaken til neste bursdagsfeiring!
La sviskene ligge i rom eller portvin i et par timer for å få fram ekstra god smak.
Til denne oppskriften trenger du en paiform eller en rund form med løs kant, 22-24 cm i diameter.
Kakebunnen
Smuldre mel og smør. Tilsett sukker og eggeplomme. Rør sammen til en jevn deig eller ha alt i en food processom, som du lar gå helt til deigen er samlet.
Trykk deigen til kakebunnen ut i pai- eller kakeformen, dekk bunnen og opp langs kanten. Prikk overalt på bunnen med en gaffel og la den stå kjølig i ca 30 minutter.
Rør ost, egg, sukker, fløte og maisenna til du får en fin krem.
Forstek kakebunnen midt i ovnen på 200 °C i ca 8 minutter. La den avkjøle i formen. I mellomtiden senker du temperaturen i ovnen til 150 °C
Kakefyllet
Rør ost, egg, sukker, fløte og maisenna til en fin krem.
Fordel det meste av de rom- eller portvintrukne sviskene i paibunnen og hell resten av alkoholen over (det som ikke er trukket inn i sviskene).
Hell over ostekremen, stikk resten av sviskene halvveis ned i kremen og stekkaken ferdig midt i ovnen i ca 40 minutter.
Hei Frank,
Denne oppskriften stemmer og det er vanskelig å vite hva som har gjort at du ikke fikk ønsket resultat. pisket du kremen godt? brukte du alle ingrediensene i kakefyllet? Håper du prøver igjen og at resultatet blir som ønsket denne gangen :) God bakst!
Hei Inger,
Det er ingen problem å fryse denne kaken. Husk bare å pakk den godt inn slik at den ikke tar smak fra noe av det andre i fryseren. Lykke til :)
Kommentarer
Inger
(0)
Annicken , Kokk og kundekonsulent
I USA bruker de noe som heter sour creme(Rømme som er ultra pasteurisert) eller Half-and-half(Fløte)
Ha en fin dag!
(0)
Frank
(0)
Annicken Rønning Stenmark, Kokk og kundekonsulent
(0)
Inger Hilmo
(0)
Øyvind , stolt kokk og baker,
(0)