1. Sett ovnen til 200 °C.

2. Smør en form med mykt smør og drys med litt hvetemel.

3. Skrell pærene og fjern kjernehusene. Del hver pære i fire, eller skjær dem i skiver, og fordel dem i den smurte form.

4. Pisk egg og sukker til en luftig blanding. Bland sammen malte mandler, hvetemel og bakepulver i en bolle. Tilsett melblandingen i eggedosisen, og vend det forsiktig inn.

5. Skjær det gule av skallet av sitronen, og hakk det fint. Bland sitronskall og Kesam sammen. Bland dette forsiktig inn i deigen.

6. Fordel deigen over pærene og stek i rundt 25 min i ovnen.

7. Servér med vaniljekesam.