Rens og skrell rabarbraen, hvis det er grove hinner. Skjær rabarbraen i biter, legg dem i en paiform (eller flere små) og bland dem med potetmel og sukker.

Bland smør, melis, mel og sukker i en kjøkkenmaskin. Bland i havregrynene med en skje, slik at de holder seg hele.

Hell smuldreblandingen over rabarbrabitene og stek formen midt i ovnen ved 225 °C i ca 25 minutter.

Rør isen myk, men la den ikke smelte. Rør i honning og kardemomme. Frys isen igjen.

Skjær jordbærene i biter. Hakk myntebladene. Bland jordbær, sukker og mynteblader.

Server paien med kardemommeis og jordbærsaus.