Del

Jordbærterte

Middels

En lekker terte med masse jordbær og vaniljekrem. Denne gjør seg på kakebordet.

4.1

(54)

stykker

3.5 dl

hvetemel

0.5 dl

sukker

¼ ts

salt

½ stk

vaniljestang

100 g

1 stk

egg

3 ss

kaldt vann

1 l

tørkede bønner

5 dl

2 kurv

jordbær

1 stk

lime

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Sørg for at smøret er kaldt før du begynner. Splitt vaniljestangen i to og skrap ut frøene.
2. Ha hvetemel, sukker, salt og vaniljefrø i en kjøkkenmaskin med knivblad. Tilsett kaldt smør i biter og kjør til en finsmuldret masse.
3. Tilsett egg og kjør videre til deigen samler seg i en klump. Er deigen tørr kan du kjøre inn en og en spiseskje vann til du har en smidig deig. Pakk deigen i plast og la hvile kjølig i minst 30 minutter.
4. Sett ovnen på 220 °C. Kjevle ut deigen på et melet underlag til en sirkel på ca. 28 centimeter og kle en paiform på ca. 24 centimeter i diameter. Lag gjerne en dobbelt kant og fjern overflødig deig som henger over kanten.
5. Prikk bunnen med en gaffel, press et lag aluminiumsfolie ned i formen så deigen er godt dekket. La stå i fryseren i ca. 20 minutter så paideigen setter seg.
6. Fyll tørkede bønner utover folien slik at hele formen er fylt. Dette gjør at deigen ikke mister formen under steking. Senk ovnen til 200 °C og forstek paibunnen slik i 18-20 minutter.
7. Fjern bønnene og folien og stek videre i 6-8 minutter eller til paibunnen er gyllen. Avkjøl helt.
Tips
Ha de brukte bønnene i en boks eller pose og spar på dem til neste gang du skal bake paibunn.
8. Fjern hamsen på jordbærene og del i skiver. Fyll paibunnen med vaniljekrem og fordel jordbærskivene utover, gjerne i et spiralmønster. Finriv skall av lime og dryss over. Skvis noen dråper limesaft over til slutt og server.