Gresskarpai
høst dessert pai

Gresskarpai

52
380
Enkel•70 min
Gresskarpai, eller "pumpkin pie", hører med til Halloween og Thanksgiving, og er en av de mest kjente amerikanske paiene.

Ingredienser

Antall stykker

Paibunn

  • 1 stk
    ferdig paibunn

Eller lag egen hjemmelaget paibunn

Fyll

  • 400 g
    gresskar
  • 6 ss
    hvetemel
  • ½ ts
    bakepulver
  • ½ ts
    salt
  • 1 ts
    malt kanel
  • 1 ts
    malt allehånde
  • ½ ts
    malt ingefær
  • ½ ts
    malt muskat
  • 2 stk
    egg
  • 1 ½ dl
    sukker
  • 2 ss
    smeltet TINE® Meierismør
  • 3 dl
    TINE® Kremfløte
  • 2 ts
    vaniljesukker

Tilbehør

Slik gjør du det

  1. 1

    Ha hvetemel, smør og vann i en food processor og kjør til en fast deig. La paideigen ligge i kjøleskapet i ca. 30 minutter før du kjevler den ut.

  2. 2

    Finn frem en paiform og forvarm stekeovnen til 200 °C.

Fyll

  1. 3

    Mens paideigen ligger kaldt, damper du gresskarkjøtt til det blir mørt. Bruk en dampkjele eller kok det i vann i 15-20 minutter. Sil av overflødig vann og sett kjøttet til avkjøling. Mos deretter kjøttet for hånd eller i en food processor, slik at det blir til en fin gresskarpuré.

    Tips

    Til oppskrifter som denne hvor gresskarkjøttet skal kokes, kan det faktisk lønne seg å finne de litt mindre variantene av gresskar (mellom 2 - 4 kg) ettersom kjøttet i disse har mer tetthet og ofte er litt søtere enn de større variantene.

  2. 4

    Kjevle eller trykk deigen ut i en smurt paiform. Prikk med en gaffel. Forstek paiskallet i ca. 10 minutter. Sett ned varmen til 180 °C.

  3. 5

    Bland sammen mel, bakepulver, salt, kanel, allehånde, ingefær og muskat. Pisk sammen egg, sukker og smør. Tilsett gresskarpuré, kaffefløte og vaniljesukker. Ha fyllet i paiskallet og stek gresskarpaien i ca. 30 minutter eller til fyllet kjennes fast.

Tilbehør

  1. 6

    Server paien lun eller avkjølt med pisket krem til.

Tips

Et gresskar skal være fast og litt hardt i skallet. Skallet vil ha små rustfargede områder og kanskje små rifter – dette har ingenting å si for kvaliteten. 

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Amerikansk eplepai

    Amerikansk eplepai

    Enkel •80
    Varm eplekake med krem smaker veldig godt. Norske epler er supre å bruke på grunn av den gode syrligheten. Her er oppskrift på en skikkelig amerikansk eplepai med lokk og og det hele. Velbekomme!
    4/5
  2. Smuldrepai med nøtter

    Smuldrepai med nøtter

    Enkel •45
    Knasende god smuldrepai med nøtter og deilig vaniljesaus ved siden.
    4/5
  3. Gresskardipp

    Gresskardipp

    Enkel •15
    Gresskar hører Halloween til, og hvorfor ikke bruke gresskarenes innmat til noe godt? Her er en herlig dipp som passer på et tapasbord eller til oppkuttede grønnsaker.
    3/5