Eplekake med brunostkrem

Enkel
60 min
45 min

En saftig eplekake med fløyelsmyk brunostkrem gir mye kos i høstmørket. Toppet med fløtekaramelliserte epler blir den både litt skummelt og eventyraktig og perfekt til Halloween-festen.

Antall porsjoner

Ingredienser

100 g	TINE Meierismør
2 ½ dl	sukker
3 stk	egg
1 dl	mørk sirup
6 dl	hvetemel
1 ts	bakepulver
½ ts	salt
1 ts	malt kanel
1 ½ ts	vaniljesukker
2 stk	epler
1 ½ dl	mandelflak

BRUNOSTKREM

200 g	TINE Gudbrandsdalsost Original
70 g	TINE Meierismør
400 g	TINE Kremgo® Naturell
6 dl	melis

FLØTEKARAMELLISERTE EPLER

3 dl	TINE Kremfløte
4 ½ dl	sukker
6 stk	epler

Slik gjør du det

1. Sett ovnen på 170 °C og kle en springform på 22 cm i diameter med bakepapir i bunnen. Smør formen med mykt smør.
2. Pisk romtemperert smør og sukker hvitt og luftig. Tilsett egg og pisk videre til en luftig blanding.
3. Ha i sirup, hvetemel, bakepulver, salt, kanel og vaniljesukker, og rør godt til en klumpfri røre.
4. Grovriv eplene, gjerne med skall, og vend inn med nøtter. Ha røren i kakeformen og stek nederst i ovnen i ca. 45 minutter eller til en kakenål kommer ut ren når du stikker den i midten av kaken. Avkjøl kaken helt.
5. Lag brunostkremen mens kaken steker ved å dele brunost i små biter. Smelt smør i en liten kjele og ha i brunost. Rør til mykt og smeltet. Skiller blandingen seg eller ikke smelter helt, kan du kjøre den glatt med en stavmikser.
6. Pisk romtemperert kremost, melis og brunostblandingen til en jevn og glatt krem i en kjøkkenmaskin med ballongvisp.
7. Kok opp kremfløte, ha i sukker og kok under konstant omrøring til fast karamell, ca. 30 minutter. Temperaturen på karamellen skal være ca. 120 °C så har du et sukkertermometer er det lurt å bruke det.
  
  Tips!
  
  Har du ikke et sukkertermometer, kan du teste om karamellen er hard nok ved å dryppe en dråpe karamell ned i et glass med iskaldt vann. Hvis den blir en formbar kule er karamellen ferdig.
8. Stikk eplene på pinner, ev. grillpinner, fonduegafler eller vanlige gafler, og dypp dem i karamellen. Sett over på en silikonmatte eller bakepapir og la stivne.
9. Del kaken i to og legg et lag brunostkrem mellom lagene. Fordel resten av kremen utover kaken slik at den er dekket på alle kanter. Pynt med fløtekaramelliserte epler på toppen og server.

Tips!

Du kan bruke denne røren og glasuren til å lage cupcakes også. Fordel røren i store muffinsformer og stek i ovnen i ca. 25-30 minutter. Avkjøl helt, og topp med masse deilig brunostkrem.

Produkter i oppskriften

TINE Meierismør

TINE Gudbrandsdalsost Original

TINE Kremgo® Naturell

TINE Kremfløte

La deg inspirere

Kommentarer

Randi

2 år siden

Er Eplekaken med brunostkrem grei og fryse ? Da uten kremen?

(0)
Varsle meg på e-post ved svar fra andre brukere
- Annicken Rønning Stenmark, Kokk og kundekonsulent
  
  2 år siden
  
  Hei Randi! Eplekake er en kake som egner seg god til å fryses :) Anbefaler deg og først montere og ha på brunostkremen når den skal serveres. God bakst!
  
  (0)
  Varsle meg på e-post ved svar fra andre brukere
Caroline

3 år siden

Hei. Hvor lenge holder denne kaken seg? Kan den lages onsdag dersom den skal serveres lørdag? Håper på svar :)

(0)
Varsle meg på e-post ved svar fra andre brukere
- Annicken Rønning Stenmark, Kokk og kundekonsulent
  
  3 år siden
  
  Hei Caroline, Hvis kaken skal serveres lørdag anbefaler jeg deg å lage kaken på fredag da den smaker best ferskt :) Kaken holder seg i kjøleskap i ca 2-3 dager. Lykke til :)
  
  (0)
  Varsle meg på e-post ved svar fra andre brukere
  - Caroline
    
    3 år siden
    
    Takk for svar! :) Ett spørsmål til, hvordan vil forskjellen på brunoskremen være dersom jeg bruker fløtemysost istedefor gudbrandsdalsost?
    
    (1)
    Varsle meg på e-post ved svar fra andre brukere
    - Annicken Rønning Stenmark, Kokk og kundekonsulent
      
      3 år siden
      
      Hei igjen, Forskjellen vil være i smaken, mildere smak :) Lykke til!
      
      (0)
      Varsle meg på e-post ved svar fra andre brukere