Eplekake med brunostkrem
halloween kake

Eplekake med brunostkrem

7
40
Enkel•60 min
En saftig eplekake med fløyelsmyk brunostkrem gir mye kos i høstmørket. Toppet med fløtekaramelliserte epler blir den både litt skummelt og eventyraktig og perfekt til Halloween-festen.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 100 g
    TINE Meierismør
  • 2 ½ dl
    sukker
  • 3 stk
    egg
  • 1 dl
    mørk sirup
  • 6 dl
    hvetemel
  • 1 ts
    bakepulver
  • ½ ts
    salt
  • 1 ts
    malt kanel
  • 1 ½ ts
    vaniljesukker
  • 2 stk
    epler
  • 1 ½ dl
    mandelflak

BRUNOSTKREM

FLØTEKARAMELLISERTE EPLER

Slik gjør du det

  1. 1

    Sett ovnen på 170 °C og kle en springform på 22 cm i diameter med bakepapir i bunnen. Smør formen med mykt smør.

  2. 2

    Pisk romtemperert smør og sukker hvitt og luftig. Tilsett egg og pisk videre til en luftig blanding.

  3. 3

    Ha i sirup, hvetemel, bakepulver, salt, kanel og vaniljesukker, og rør godt til en klumpfri røre.

  4. 4

    Grovriv eplene, gjerne med skall, og vend inn med nøtter. Ha røren i kakeformen og stek nederst i ovnen i ca. 45 minutter eller til en kakenål kommer ut ren når du stikker den i midten av kaken. Avkjøl kaken helt.

  5. 5

    Lag brunostkremen mens kaken steker ved å dele brunost i små biter. Smelt smør i en liten kjele og ha i brunost. Rør til mykt og smeltet. Skiller blandingen seg eller ikke smelter helt, kan du kjøre den glatt med en stavmikser.

  6. 6

    Pisk romtemperert kremost, melis og brunostblandingen til en jevn og glatt krem i en kjøkkenmaskin med ballongvisp.

  7. 7

    Kok opp kremfløte, ha i sukker og kok under konstant omrøring til fast karamell, ca. 30 minutter. Temperaturen på karamellen skal være ca. 120 °C så har du et sukkertermometer er det lurt å bruke det.

    Tips

    Har du ikke et sukkertermometer, kan du teste om karamellen er hard nok ved å dryppe en dråpe karamell ned i et glass med iskaldt vann. Hvis den blir en formbar kule er karamellen ferdig.

  8. 8

    Stikk eplene på pinner, ev. grillpinner, fonduegafler eller vanlige gafler, og dypp dem i karamellen. Sett over på en silikonmatte eller bakepapir og la stivne.

  9. 9

    Del kaken i to og legg et lag brunostkrem mellom lagene. Fordel resten av kremen utover kaken slik at den er dekket på alle kanter. Pynt med fløtekaramelliserte epler på toppen og server.

Tips

Du kan bruke denne røren og glasuren til å lage cupcakes også. Fordel røren i store muffinsformer og stek i ovnen i ca. 25-30 minutter. Avkjøl helt, og topp med masse deilig brunostkrem.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Heksedrikk med appelsin og gulrot

    Heksedrikk med appelsin og gulrot

    Enkel •20
    En forfriskende punsj til Halloween. De «ekle» øynene er rett og slett deilige litchi-frukter med blåbærpupiller! Husk at litchi-øynene må ligge i fryseren minimum 1 time.
    5/5
  2. Butterbeer

    Butterbeer

    Enkel •15
    Gjør som Harry Potter og andre trollmenn og kos deg med brusende søt smørterøl. Perfekt å servere til Halloween eller andre morsomme anledninger.
    4/5
  3. Gresskarvafler med krem

    Gresskarvafler med krem

    Enkel •50
    Gresskarvafler er ekstra saftige, og en fantastisk måte å bruke opp rester av gresskarkjøtt etter Halloween-lykteverkstedet. Servert med krem, ristede nøtter og karamellsaus har du en smakfull dessert.
    4/5