1. Finn frem en form på ca. 15x20 cm.

2. Kok opp fløte og smør i en kjele. Ta kjelen fra varmen. Knekk sjokolade i biter. Rør i fløten og la den smelte.

3. Riv skall fra appelsin. Rør i kesam og appelsinskall.

4. Hell blandingen i formen. Strø sølvkuler over og la blandingen stå kjølig i minst 4 timer.

5. Ta trøffelen ut av formen og skjær den i biter med en skarp kniv.