1. Finn frem en langpanne på 20x30 cm som du dekker med bakepapir.

2. Smelt smør i en tykkbunnet, vid kjele. Riv skall av lime. Tilsett fløte, limeskall, sirup og vaniljesukker.

3. Kok uten lokk. Rør om av og til inntil røren består "kuleprøven" (se neste trinn).

4. Ha en liten dråpe av blandingen i en kopp med kaldt vann og forsøk å rulle blandingen til en kule. Dersom du får til det, er massen ferdig.

5. Hell røren i langpannen. Avkjøl massen. Klipp eller skjær karamellene i biter.