1. Bland mandler, melis og vann i en gryte og la det koke på svak varme til alt vannet har fordampet og sukkeret sitter som en grå hinne rundt mandlene. Rør hele tiden og vær tålmodig.

2. Øk temperaturen og rør til sukkeret har smeltet, har en gyllen karamellfarge og har festet seg til mandlene.

3. Avkjøl mandlene litt i gryta, før du rører inn smøret. Smøret gir de det lille ekstra.

4. Ha de ferdige mandlene utover et smurt bakepapir. Del mandlene raskt fra hverandre, men de fortsatt er varme.

5. Avkjøl mandlene raskt på et tørt sted. Legg dem i glass eller boks med tett lokk.