Gulab jamun

Gulab jamun

1
16
Enkel45 min
Gulab jamun er en klassisk, pakistansk dessert. Retten består av friterte melkeboller med aromatisk sukkersirup. Spises typisk på feiringer som bryllup, bursdager og festivaler.

Ingredienser

Antall porsjoner

TIL PANERING

  • 2 dl
    hvetemel
  • 2 stk
    egg

SUKKERSIRUP

  • 5 dl
    vann
  • 5 dl
    sukker
  • ¼ ts
    kardemomme
  • 1 ts
    rosevann

TIL SERVERING

  • 25 g
    hakkede mandler
  • 25 g
    hakkede pistasjenøtter
  • 2 dl
  • 2 ts
    honning

Slik gjør du det

  1. 1

    Klem så mye vann ut av cottage cheese som du klarer. Rør inn hvetemel, semulegryn, bakepulver og melk med hendene, til en klissete deig. Ikke kna for hardt. Form små boller og dekk med et klede, så de ikke tørker inn mens du gjør deg ferdig.

    Tips

    Bruk olje på hendene om deigen er klissete.

  2. 2

    Forbered en skål med hvetemel og en med sammenpisket egg til panering. Varm olje og dypp bollene først i hvetemel, så i egg, og til slutt i hvetemel igjen. Friter bollene til de er mørkt gylne. Snu underveis.

  3. 3

    Kok vann og sukker til sirup. Rør inn kardemomme og rosevann, og avkjøl noe. Ha de friterte ballene i sukkerlaken, sett på lokk og la trekke på lav varme i 10 minutter. Sirupen må ikke koke nå.

  4. 4

    Grovhakk mandler og pistasjnøtter og strø over. Server med Kesam utrørt med honning.

Tips

Smuldret paneer kan brukes i stedet for Cottage Cheese, for en mer autentisk smak.

Del denne oppskriften: