1. Finn frem en form som rommer ca. 2 liter. Du kan også bruke porsjonsformer. Kle med bakepapir.

2. Ha egg, eggeplomme og sukker i en bolle. Bollen må tåle varme.

3. Del vaniljestang på langs og skrap ut frøene. Ha i bollen.

4. Sett bollen over vannbad (en kjele med kokende vann), og bruk en håndmikser til å piske sammen blandingen. Blandingen skal piskes i ca. 10 minutter, eller til eggedosisen er tykk og hvit. Fjern fra varmen og avkjøl litt.

5. Pisk fløte til krem. Vend eggedosis forsiktig i kremen, til det er godt blandet.

6. Hell isblandingen i formen. Bland kirsebærkompott forsiktig i isblandingen. Sett i fryseren i minst seks timer. La iskremen tine litt før den serveres, gjerne med litt ekstra kirsebærkompott ved siden av.