1. Finn frem en passende form. Du kan også bruke porsjonsformer.

2. Finhakk sjokolade. Varm den første delen av kremfløte i ingredienslisten og sukker til kokepunktet.

3. Ha den varme fløten over den finhakkede sjokoladen. Rør sammen med en slikkepott til du får en glatt masse.

4. Skill eggeplomme fra eggehvite. Rør inn eggeplomme, en om gangen. Pass på at massen ikke er for varm. Rør inn kesam.

5. Visp den andre delen av kremfløte i ingredienslisten til krem. Vend den inn i blandingen med en slikkepott, halvparten om gangen.

6. Fyll isblandingen i formen og sett i fryseren i minimum 6 timer. Ta isen ut av fryseren. Det beste er å la den stå på kjøkkenbenken i ca. 10 minutter før servering, slik at den blir myk og kan formes til kuler.

7. Server isen som den er, eller i isvafler.