Solskinnskringle
Herlig bakverk som vil få ben å gå på! Denne solskinnskringlen er virkelig fylt med smak av solskinn. Kombinasjonen appelsin, mandel og vanilje smaker nydelig, og med den lekre, gylne fargen ser den så fristende ut at alle må ha en bit.
Middels•1 t 30 min•1 personer
Ingredienser
Grunndeig søt gjærdeig:
- 75 g TINE® Meierismør
- 2.5 dl TINE® Helmelk 3,5 % fett
- 25 g gjær
- 0.25 ts salt
- 0.5 dl (ca.50g) sukker
- 0.75 ts malt kardemomme
- 1 stykk egg, (hold av halvparten til pensling)
- 6 dl hvetemel
Fyll :
- 3 dl Piano® Vaniljekrem til steking
- 100 g revet marsipan
- 0.5 dl appelsinmarmelade
Melisglasur:
- 2 dl melis
- 1.5 ts sitronsaft
Slik gjør du
1
Varm melken til fingervarme (ca 37°C). Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett litt av melken. Rør til gjæren er oppløst. Hell i resten av melken.
2
Tilsett salt, sukker, kardemomme og egg. Tilsett smør i klatter. Hell i det meste av melet, men gjem litt til utbaking. Arbeid til en smidig og litt løs deig. Sett deigen til heving dekket med plast i ca. 30–40 minutter.
3
Legg deigen opp på melet bakebord og kjevle til et rektangel 65 x 20 cm. Smør på vaniljekrem og strø over marsipan. Legg over litt appelsinmarmelade.
4
Rull leiven sammen som til rullekake. Form rullen som en kringle på bakepapirkledd stekeplate. sett til etterheving ca 30 minutter. Pensle med sammenvispet egg.
5
Forvarm ovnen til 210 °C og gjør klart et stekebrett med bakepapir.
6
Stek kringlen midt i ovnen i ca 30 - 40 minutter og avkjøl på rist.
7
Bland sammen alt til glasuren. Blir den for tykk, tilsett mer saft eller vann. er den for tynn, rør inn mer melis. Bruk gjerne sprøytepose eller klipp hull i hjørnet av en plastikk pose og sprøyt melisglasuren over den avkjølte kringlen.
TipsNår man baker gjærdeig er det svært viktig å ikke få den for tykk. Bruk derfor minste mengde mel i utgangspunktet og juster deigen etter hvert med mer mel. Det er lettere å få en gjærdeig passe når den er for løs enn det motsatte.
