75 min
Middels
4.0
Kardemommesnurrer
Middels
1t 30min
Kardemommesnurrer eller boller med krydder i svingene - kjært barn har mange navn. Kardemommeboller smaker alltid godt og egner seg også veldig godt til å fryse ned. Dermed har du noe godt på lur dersom du skulle få overraskende besøk.
3.9
(158)
Logg inn for å lagre favoritt!
Ingredienser
Antall porsjoner
1
Grunndeig søt gjærbakst:
150 g
50 g
gjær
0.5 ts
salt
1.25 dl
sukker (ca.100g)
1.5 ts
malt kardemomme
1 stk
egg
12 dl
hvetemel (ca.)
Pensling:
1 stk
sammenvispet egg
Pensling og dryss:
1 stk
egg
4 ss
perlesukker
Fremgangsmåte
- 1
Denne oppskriften på hjemmelagde kardemommesnurrer gir ca 16 deilige boller.
- 2
Smelt smøret i en kjele og tilsett melken. La blandingen være fingervarm (37 °C). Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett litt av væsken. Rør til gjæren er oppløst. Hell i resten av melkeblandingen.
- 3
Tilsett salt, sukker, kardemomme og egg. Hell i det meste av melet, men gjem litt til utbaking. Arbeid til en smidig og litt løs deig. Sett deigen lunt til heving dekket med plast ca. 30–40 minutter.
- 4
Rør sammen smør, sukker og kardemomme til fyllet. Del deigen i to deler og kjelve hver ut til en leiv, ca. 20 x 45 cm. Smør fyllet utover. Rull sammen og skjær i ca. 2 cm brede biter.
- 5
Sett stekeovnen på 250 °C.
- 6
Legg bollene med snittflaten ned på stekeplate med bakepapir. Etterhev ca. 30–40 minutter under plast. Pensle med sammenpisket egg og strø på perlesukker. Stek midt i ovnen ca 7 - 8 minutter. Avkjøl kardemommebollene på rist.
Trykk for å vurdere oppskriften
Tips
Ved all gjærbakst er det viktig å bruke minste mengde mel. Det er lettere å justere deigen til passe konsistens med mer mel om den er for løs, enn det motsatte.
