Lussekatter
Middels•90 min min
Ingredienser
Antall stykker
Lussekatter
-
150 g
-
5 dl
-
50 ggjær
-
1 gsafran (evt. 1/2 ts gurkemeie)
-
150 gsukker
-
½ tssalt
-
2 tskardemomme
-
13 dlhvetemel (ca.)
Pensling og pynt:
-
1 stksammenvispet egg
-
1 dlrosiner
Slik gjør du det
-
1
Smelt smør og tilsett melk. Ha i safran og sett til side. Smuldre gjær i en bakebolle og rør ut i litt av den lunkne melkeblandingen. Bland i resten av væsken.
Tips
Safran kan erstattes med gurkemeie for fargens skyld. Bruk gjerne begge deler slik at lussekattene blir ekstra gule og fine. For smakens skyld er et godt tips å tilsette litt kardemomme også.
-
2
Rør i mel, kardemomme, salt og sukker. Bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok om du har det. La deigen heve under et klede eller plast på et lunt sted til den er dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
Tips
Ha eventuelt i mer mel til deigen er passe fast og slipper bollen.
-
3
Strø litt mel på bordet, elt deigen godt. Del deigen i biter og trill dem til lange fingertykke pølser. Del i ca. 20 biter. Form ulike lussekatter, bare fantasien setter grenser.
-
4
Legg de ferdig formede lussekattene på stekeplate med bakepapir, og la dem heve under et klede eller plast på et lunt sted i minst 15 minutter. Sett stekeovnen på 250 °C.
-
5
Pensle lussekatter med sammenvispet egg og pynt med rosiner. Stek midt i ovnen i 5 - 8 minutter til de blir gylne. La dem avkjøles litt på rist før servering. De smaker aller best litt lunkne.
