Bollewrap

Varm opp melk og vann til fingervarmt (ikke varmere enn 37 °C). Rør ut gjæren i den lunkne væska. Ha det over i en bakebolle og bland inn 250 gram hvetemel. Rør godt sammen, dekk til med et klede og la heve i romtemperatur i ca. 30 minutter.

Bland inn smeltet smør, 275 g hvetemel, sukker, egg og kardemomme. Bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok og elt ca. 7 minutter på middels hastighet. La saltet elte med det siste minuttet. Deigen skal være litt løs og så vidt slippe bollen. Tilsett eventuelt litt ekstra mel dersom den er klissete.

La deigen hvile i 10 minutter, del i 14 like store emner og trill ut til boller på et lett melet bakebord. Dekk til med kjøkkenhåndkle og etterhev ca. 30 minutter.

Sett stekeovnen på 240 ˚C, over og undervarme. Legg bakepapir på stekebrett.

Kjevle bollene til tynne runde lefser (ca. 20 cm i diameter). Bruk så lite mel som mulig slik at lefsene ikke blir tørre. Legg på stekebrett og stek på midterste rille ca. 3 minutter til lefsene såvidt er gjennomstekt. Legg de stekte lefsene i stabel under et kjøkkenhåndkle slik at de holder seg myke. Avkjøl.

Tips

Skjær et lite snitt (ca. 4 cm inn) i hver ende på lefsa, rull sammen og brett lappene inn i hverandre så holder den seg sammen som en rull (se tegning).

Åpne pakken med Piano® Original Vaniljekrem og ha den over i en sprøytepose. Pisk kremfløte og sukker til en litt stiv krem, ha den også over i en sprøytepose.

Sprøyt Piano® Original Vaniljekrem og pisket kremfløte ved siden av hverandre på lefsene og topp med friske bær og mandler. Sikt over melis.