Boller med rosiner fra Bakeriet i Lom

Name: Boller med rosiner fra Bakeriet i Lom
Cook time: 120 min
Yield: 20 servings
Ingredients: 125 g TINE® Meierismør; 5 dl TINE® Helmelk 3,5 % fett; 1 stykk egg , romtemperert; fersk 50 g gjær (1 pk); 150 g sukker; 1 kg hvetemel (ca); 1 ts kardemomme; 1 ts salt; 200 g rosiner; 1 stykk egg

Enkel

Hvert år selges tusenvis av boller over disken i det koselige Bakeriet i Lom. Nå deler vi Morten Schakendas gode oppskrift med deg. Av denne oppskriften får du ca 20 boller. God fornøyelse!

3.9

(333)

Logg inn for å lagre favoritt!

Next ImageBoller med rosiner fra Bakeriet i Lom

Antall porsjoner

Boller fra Bakeriet i Lom

125 g

TINE® Meierismør

5 dl

TINE® Helmelk 3,5 % fett

1 stk

egg, romtemperert

50 g

fersk gjær (1 pk)

150 g

sukker

1 kg

hvetemel (ca)

1 ts

kardemomme

1 ts

salt

200 g

rosiner

Til pensling

1 stk

egg

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Ha alle ingrediensene unntatt smør i en eltebolle, og elt i 15 minutter. Tilsett deretter smør i terninger, og elt i nye 15 minutter.
Tips
Fremgangsmåte uten kjøkkenmaskin: Smelt smør i en kjele og tilsett melk, la blandingen bli fingervarm, ca. 37°C. Smuldre gjær i en bakebolle, hell over litt av væsken og rør slik at gjæren løses opp. Elt inn de øvrige ingrediensene, men ikke ta i alt melet på en gang. Elt inn litt og litt av melet til du får en glatt og smidig deig.

Forheving

2
La bolledeigen heve på et lunt sted til dobbel størrelse, ca. 40 minutter.

Utbaking

3
Strø litt mel på bakebordet. Elt deigen lett når den er ferdig hevet. Trill deigen til en pølse. Del den i jevnt store biter, trill dem til glatte og fine boller. Legg bollene på et stekebrett tildekket med bakepapir.

Etterheving

4
Etterhev bollene under plast eller et rent kjøkkenhåndkle. La dem heve til dobbel størrelse.
5
Sett på stekeovnen på 225°C. Pensle med sammenvispet egg. Stek bollene midt i stekeovnen i 10-12 minutter. Avkjøl på rist.

Trykk for å vurdere oppskriften

Tips

1. For å få det beste resultatet på baksten, er det viktig at alle ingrediensene har cirka samme temperatur. Husk derfor å ta ut egget en liten stund før slik at det rekker å romtemperere seg!

2. Den aller luftigste gjærbaksten får du ved å la deigen eltes lenge (gjerne minst 15 minutter) i en elte- eller kjøkkenmaskin!

bakst boller søt bakst