Pavlova-muffins

Name: Pavlova-muffins
Cook time: 100 min
Yield: 8 servings
Ingredients: romtempererte 3 stykk eggehvite; 1 ts hvitvinseddik; 2 dl sukker; 1 ts potetmel; 0.5 ts vaniljesukker; 2 stykk egg; 2.5 dl sukker; 2 dl TINE® Yoghurt Naturell; 4 dl hvetemel; 1 ts vaniljesukker; 1 ts bakepulver; 100 g TINE® Meierismør; 40 stykk bringebær; 1.5 dl TINE® Kremfløte; 1 ss sukker; 2.5 dl Piano® Original Vaniljekrem

En morsom og sprø vri på de tradisjonelle cupcakesene. Her er muffins med bringebær toppet med krem, vaniljekrem og luftig marengs.

Middels•1 t 40 min•8 personer

Ingredienser

3 stykk romtempererte eggehvite
1 ts hvitvinseddik
2 dl sukker
1 ts potetmel
0.5 ts vaniljesukker

MUFFINS

2 stykk egg
2.5 dl sukker
2 dl TINE® Yoghurt Naturell
4 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
100 g TINE® Meierismør
40 stykk bringebær

FYLL

1.5 dl TINE® Kremfløte
1 ss sukker
2.5 dl Piano® Original Vaniljekrem

Slik gjør du

1
Sett stekeovnen på 100 °C og finn fram en stekeplate dekket med bakepapir.

MARENGSBUNN

1
Når du skal lage marengs, starter du med å vispe eggehvite til hardt skum i en helt ren bolle. Ha i eddik mens du visper. Bland sukker, potetmel og vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper. Når massen er blank, smidig og fast har du den på bakepapiret i små topper, ca. 8 stk.
Tips
Det er viktig at det ikke kommer eggegule i eggehviten når man skal lage stiv marengs. Skill ett og ett egg i en kopp og ha eggehvitene over i bakebollen fortløpende. Da slipper du å kaste alle eggehvitene om du skulle være så uheldig å få gule i den siste hviten.
2
Sett inn stekeplaten nederst i ovnen. Stek marengsene i ca. 75-80 minutter.
Tips
Pavlovaen kan stekes lengre. Jo lengre den stekes jo sprøere blir den. Når pavlovaen slipper bakepapiret er den ferdig.
3
Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles på en rist. Ta bakepapiret forsiktig av. Slik kan marengsbunnen oppbevares i lang tid bare det er tørt.

MUFFINS

1
Sett stekeovnen på 200 °C.
2
Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør inn yoghurt, hvetemel, vaniljesukker, bakepulver og smeltet smør. Fordel bringebær i 8 store muffinsformer og fordel røren i.
3
Stek muffinsene i ovnen i ca. 15 minutter. Avkjøl på rist.

VED SERVERING

1
Rett før servering vispes vaniljekrem luftig og fløte stiv med sukker. Legg en skje vaniljekrem og en skje stivpisket fløte på toppen av hver muffins. Topp med en marengs.

Tips

Muffinsene må være helt avkjølt før de toppes med pisket krem. Her er det nok også lurt å ha en serviett klar.

Del

Pavlova-muffins

Middels

1t 40min

En morsom og sprø vri på de tradisjonelle cupcakesene. Her er muffins med bringebær toppet med krem, vaniljekrem og luftig marengs.

3.9

(47)

stykker

3 stk

romtempererte eggehvite

1 ts

hvitvinseddik

2 dl

sukker

1 ts

potetmel

½ ts

vaniljesukker

Muffins

2 stk

egg

2.5 dl

sukker

2 dl

TINE® Yoghurt Naturell

4 dl

hvetemel

1 ts

vaniljesukker

1 ts

bakepulver

100 g

TINE® Meierismør

40 stk

bringebær

Fyll

1.5 dl

TINE® Kremfløte

1 ss

sukker

2.5 dl

Piano® Original Vaniljekrem

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Sett stekeovnen på 100 °C og finn fram en stekeplate dekket med bakepapir.

MARENGSBUNN

2. Når du skal lage marengs, starter du med å vispe eggehvite til hardt skum i en helt ren bolle. Ha i eddik mens du visper. Bland sukker, potetmel og vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper. Når massen er blank, smidig og fast har du den på bakepapiret i små topper, ca. 8 stk.
Tips
Det er viktig at det ikke kommer eggegule i eggehviten når man skal lage stiv marengs. Skill ett og ett egg i en kopp og ha eggehvitene over i bakebollen fortløpende. Da slipper du å kaste alle eggehvitene om du skulle være så uheldig å få gule i den siste hviten.
3. Sett inn stekeplaten nederst i ovnen. Stek marengsene i ca. 75-80 minutter.
Tips
Pavlovaen kan stekes lengre. Jo lengre den stekes jo sprøere blir den. Når pavlovaen slipper bakepapiret er den ferdig.
4. Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles på en rist. Ta bakepapiret forsiktig av. Slik kan marengsbunnen oppbevares i lang tid bare det er tørt.

MUFFINS

5. Sett stekeovnen på 200 °C.
6. Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør inn yoghurt, hvetemel, vaniljesukker, bakepulver og smeltet smør. Fordel bringebær i 8 store muffinsformer og fordel røren i.
7. Stek muffinsene i ovnen i ca. 15 minutter. Avkjøl på rist.

VED SERVERING

8. Rett før servering vispes vaniljekrem luftig og fløte stiv med sukker. Legg en skje vaniljekrem og en skje stivpisket fløte på toppen av hver muffins. Topp med en marengs.