1. Sett ovnen på 180 °C.

2. Smuldre smør, mel, bakepulver og salt i en bolle.

3. Lun melk, honning, hakkede valnøtter og sitronskall i en kjele.

4. Hell melkeblandingen i bollen med smør, mel, bakepulver og salt-blandingen. Bland dette til en masse og vend inn Vellagret Sveitser (behold litt av osten til topping på muffinsene).

5. Fordel blandingen i smurte muffinsformer. Dryss resten av osten på toppen før steking.

6. Stek muffinsene på 180 °C i 20 minutter. Spis muffinsene som de er eller del i to og fyll med ost og skinke.