Del

Matmuffins med spinat og chevre

Enkel

45min

Matmuffins kan være en kjærkommen variasjon i barnas matpakker eller noe godt til kveldsmaten. Innebakt spinat og chevre gir en ekstra spennende touch. Denne oppskriften passer til 12 små eller 6 store matmuffins.

3.5

(21)

Muffins

4 dl

hvetemel

1 dl

sammalt hvete, grov

2 ts

bakepulver

½ ts

salt

50 g

TINE® Meierismør

3 stk

egg

2 dl

TINE® Kefir Økologisk

150 g

grovhakket frisk spinat

Fyll

1 stk

egg

2 dl

TINE® Kefir Økologisk

1 ss

tomatpuré

200 g

Chevre Naturell

½ stk

squash

8 stk

soltørket tomat i olje

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Sett stekeovnen på 200 °C. Smelt smør og visp smøret sammen med egg, og Kefir. Grovhakk spinat.
2. Bland mel, bakepulver, salt og spinat. Rør blandingene sammen.
3. Bruk et muffinsbrett til 12 muffins med små papirformer i. Du kan også bruk store papirformer. Deigen gir 12 små eller 6 store muffins avhengig av formens størrelse. Fyll formene 2/3 fulle.

Fyll

4. Pisk sammen egg, og bland inn Kefir og tomatpuré. Gjør en liten fordypning i hver muffins med en stor skje og ha i fyllet.
5. Del ost i biter. Del soltørket tomat i to og skjær squash i tynne skiver. Ha en ostebit, en squashbit og en tomatbit på hver muffins. Stek muffinsene midt i ovnen på 200 °C i 20 - 25 minutter.