Del

Muffins med kesam, spinat og solsikkefrø

Name: Muffins med kesam, spinat og solsikkefrø
Cook time: 45 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 3 dl hvetemel; 1 dl sammalt hvete, fin; 1 dl rugmel; 1 ts salt; 2 ts bakepulver; 50 g TINE® Meierismør; 3 dl Kesam® Mager Naturell eller Original (1 beger); 3 stykk egg; kaldt 0.5 dl vann; 1 stykk løk; 2 ss TINE® Meierismør; fersk 100 g spinat (evt frossen); 0.5 dl solsikkekjerner eller gresskarkjerner

Enkel

45min

Herlige matmuffins som passer ypperlig til å ha med seg ut på piknik, til en buffè eller til matpakken. Lag gjerne en dobbel porsjon og frys ned noen som du kan ha på lur til neste gang du får lunsjgjester på besøk.

(28)

Muffins med kesam, spinat og solsikkefrø

3 dl

hvetemel

1 dl

sammalt hvete, fin

1 dl

rugmel

1 ts

salt

2 ts

bakepulver

50 g

TINE® Meierismør

3 dl

Kesam® Mager Naturell eller Original (1 beger)

3 stk

egg

0.5 dl

kaldt vann

Muffinsfyll

1 stk

løk

2 ss

TINE® Meierismør

100 g

fersk spinat (evt frossen)

Topping

0.5 dl

solsikkekjerner eller gresskarkjerner

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Sett på stekeovnen på 225 °C og finn fram muffinsformer eller gjerne stekebrett med muffinsformer.

Begynn med fyllet

2. Rens og hakk løken. Fres den i smør i en stekepanne til den mykner. Tilsett spinat og fres ytterligere 1 minutt. Avkjøl fyllet.

Muffinsene

3. Bland hvetemel, sammalt hvete, siktet rugmel, salt og bakepulver i en bolle eller gjerne i en food processor. Tilsett det kalde smøret og smuldre det for hånd eller la maskinen gå til at er fint smuldret.
4. Tilsett kesam, egg og vann, og bland det raskt sammen til en deig.
5. Fordel deigen i muffinsformer, ca ¾ fulle. Legg fyllet på toppen og strø deretter over solsikke- eller gresskarkjernene (evt en mix av disse).
6. Stek disse gode matmuffinsene midt i ovenen først i ca 10 minutter.
7. Senk deretter varmen til 175 °C og stek muffinsene ytterligere i ca 25 minutter. Avkjøles på rist.

Tips

Muffinsene blir ekstra gode for magen din dersom du tilsetter 0,5 dl linfrø i muffinsrøren. Og for å få grove muffins, kan du erstatte halvparten av hvetemelet med sammalt hvete, grov eller annet grovt mel.

skolestart bakst muffins