Blåbærmuffins med kefir

Blåbærmuffins med Kefir

4
42
Enkel min
Oppskrift på herlige muffins med blåbær og mandler. Hjemmelagede muffins er enkelt og raskt å lage.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 2 dl
    blåbær
  • 1 ss
    sukker
  • 4 ss
    hakkede mandler
  • 250 g
    hvetemel
  • 1 ½ ts
    bakepulver
  • 1 ts
    vaniljesukker
  • 125 g
  • 1 ½ dl
    sukker
  • 1 stk
    sitron (revet skall av)
  • 1 dl
  • 2 stk
    egg

Slik gjør du det

  1. 1

    Sett stekeovnen på 200 °C. Smelt smør på middels varme. Riv sitronskall.

  2. 2

    Bland hvetemel, bakepulver og vaniljesukker i en bolle. Rør i smeltet smør. Tilsett sukker og revet sitronskall.

  3. 3

    Rør i Kefir og egg vekselvis. Rør forsiktig inn blåbær, som er blandet med 1 ss sukker og hakkede mandler.

  4. 4

    Sett papirformene på en bakeplate og fordel røren i dem. Stek muffinsene midt i ovnen i ca. 20 minutter. Avkjøl på rist.

Tips

Bruk gjerne doble papirformer, da flyter ikke røren utover. 

Del denne oppskriften: