Bananmuffins med sjokoladebiter

Bananmuffins med sjokoladebiter

41
  • Enkel
  • 25 min
Prøv saftige og gode hjemmelagde bananmuffins med biter av hakket sjokolade. Perfekt måte å få brukt opp bananer som er blitt overmodne! Muffinsene egner seg godt til å fryse ned, så vurder å lage dobbel porsjon av denne røren som i utgangspunktet gir deg ca 12 muffins.

Ingredienser

Saftig bananmuffins

125 g TINE Meierismør
2 stk egg
150 g sukker
1 ts vaniljesukker
200 g hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts malt kanel
2 stk modne bananer
100 g mørk sjokolade

Glasur:

100 g melis
1 ½ ss kakao
1 ss kokende varmt vann

Slik gjør du det

    1. Av denne oppskriften på bananmuffins får du ca 12 saftige muffins.
    2. Smelt smør og avkjøl. Sett stekeovnen på 200 °C og ta fram muffinsformer eller et muffinsbrett.
    3. Visp egg, sukker og vaniljesukker til eggedosis. Bland hvetemel med bakepulver og kanel. Rør mel og smeltet smør i eggedosisen sammen med moste bananer og grovt hakket sjokolade.
    4. Fordel deigen i 12 muffinsformer og stek dem midt i ovnen i 15-20 minutter.
  1. Valgfri glasur:

    1. Rør melis med kakao og litt vann til en glasur. Ha glasuren i en plastpose, klipp et lite hull i hjørnet og dekorer kakene. Dersom du ønsker en annen farge på glasuren, dropper du kakaopulveret til fordel for noen dråper med konditorfarge.
Tips

#1: Hakkede valnøtter eller andre nøtter smaker passer også kjempegodt i disse muffinsene.



#2: Det går fint an å bruke glutenfritt mel til å lage disse saftige muffinsene. Bruk da ca 180 g av for eksempel Sempers mix for fin bakst i stedet for 200 g hvetemel.

Kommentarer

  • Line

    3 måneder siden
    Denne er en favoritt hos min datter, men reduserer sukkermengden til 50 gram og bytter ut halvparten av melet med fibra fullkornsmel. Lager noen med og noen uten sjokoladebiter slik at hun kan ha med seg i matpakka av og til.

     (0)

    • Marit , Kokk og Kundekonsulent

      3 måneder siden
      Så sund og god vri på muffinsen!

      Din datter er heldig som har en mor som er kreativ i matveien! :)

       (1)


Det er mye kjærlighet i god mat