5 ting du kanskje ikke visste om Østavind®
Hva er spesielt med Østavind?
Østavind har en helt unik og spennende konsistens, og kan ikke sammenlignes med Norvegia eller Jarlsberg.
Utseendemessig ligner den på en gräddost, men den er betydelig fastere i konsistensen.
På grunn av sin småhullete struktur og lange lagring kan den fremstå som noe tørr og porøs – og dette er også noe av det som gir osten sin særegne karakter.
Østavind er rett og slett en norsk tapasost, som kan minne om om parmesan, manchego og andre søreuropeiske oster.
Hvordan skjærer man Østavind?
- Server osten temperert for å få frem enda mer av den gode Østavind-smaken
- Bruker du ostehøvel? Skjær alltid osten på langsiden, da brekker den ikke så lett.
- Like bra, om ikke enda bedre resultat, får du om du skjærer osten med kniv; i terninger, skiver eller staver.
- Har du litt ost igjen som du ikke får brukt? Riv og strø osten over enhver matrett – kjempegodt!
Hva er de hvite prikkene som knaser i Østavind?
De knasende kornene i Østavind er verken salt eller fremmedlegemer, men proteinkrystaller (tyroksinkrystaller). Når osten er lagret ekstra lenge, utvikler den knasende proteinkrystaller som du kan se som hvite prikker i osten. Disse er et kvalitetstegn og kan trygt spises.
Hvor får jeg kjøpt Østavind?
Østavind selges i de fleste dagligvarekjeder. I Coop skal den finnes både i OBS, Mega, Extra og Prix, samt noen Marked-butikker. I Norgesgruppen skal både Meny, de fleste Kiwi, Spar og Joker ha den, og Rema har den mange steder.
Finner du ikke osten i butikken? Spør butikksjefen om å ta den inn i sortimentet.
Visste du at Østavind er laktosefri?
Østavind inneholder under 0,01g laktose pr. 100g ost og er derfor pr. definisjon naturlig laktosefri.