Slik lages TINE® Meierismør

Ved produksjon av smør er vi avhengige av melk av ypperste kvalitet. TINE® Meierismør produseres av fersk fløte, som hentes fra norske gårder og behandles nøye for å sikre den beste smaken og konsistensen.

Fløtebehandling

Før fløten kan forvandles til smør, må den gjennom en varmebehandling, også kjent som pasteurisering. Pasteuriseringen sikrer at eventuelle uønskede bakterier fjernes, samtidig som fløtens naturlige egenskaper bevares. Etter pasteuriseringen blir fløten avkjølt til en optimal temperatur for syrning.

Syrningsprosessen

For å oppnå den karakteristiske smaken av TINE Meierismør, tilsettes spesifikke melkesyrebakterier til fløten. Disse bakteriene omdanner laktosen (melkesukkeret) til melkesyre, som er avgjørende for smørets smak og holdbarhet. Syrningen tar noen timer, og i løpet av denne tiden utvikles den syrlige og fyldige smaken som kjennetegner vårt meierismør.

Kjerningsprosessen

Når fløten har syrnet tilstrekkelig, starter selve kjerningen. Kjerning innebærer at fløten piskes eller rystes kraftig, slik at fettet skiller seg fra væsken (kjernemelken). Denne prosessen fortsetter til smørkornene har dannet seg og kan samles til en fast masse. Kjernemelken tappes av og kan brukes til andre produkter.

Vasking og elting

Etter kjerningen blir smørkornene vasket med kaldt vann for å fjerne rester av kjernemelk. Deretter eltes smøret for å oppnå en jevn konsistens og for å sikre at det ikke inneholder for mye vann. Denne elteprosessen er viktig for å gi smøret den rette teksturen og holdbarheten.

Salting

TINE Meierismør kan lages både med og uten salt, avhengig av hva forbrukerne ønsker. Hvis smøret skal være saltet, tilsettes salt under eltingen. Saltet er viktig for smaken og virker også som et naturlig konserveringsmiddel.

Forming og pakking

Det ferdige smøret formes til passende størrelser og pakkes umiddelbart for å bevare friskheten. Pakkeprosessen skjer under nøye hygieniske forhold for å sikre at smøret holder høy kvalitet hele veien til forbrukeren.

TINE Meierismør er et resultat av århundrer med meieritradisjoner kombinert med moderne teknologi og strenge kvalitetskontroller. Hver eneste batch med smør bedømmes nøye for å sikre at den oppfyller TINEs høye standarder før den når butikkhyllene.