Del

Soppsaus til elg

Enkel

2t 40min

Ettersom elgkjøtt ikke er så fett, kan det være godt med en skikkelig kraftig og fet saus laget med creme fraiche og sopp til. Solbærsirup og einebær setter en ekstra spiss på sausen. Sausen passer også til annet viltkjøtt.

(43)

50 g

tørket sopp

3 dl

rødvin

2 stk

sjalottløk

1 ss

TINE® Meierismør

4 dl

viltkraft

2 dl

TINE® Crème Fraîche Original

1 ss

solbærsirup

1 ts

einebær

1 ss

TINE® Meierismør

½ ts

salt

½ ts

pepper

¼ ts

sukker

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Bløtlegg sopp i rødvin i ca. 2 timer.
2. Finhakk sjalottløk og fres i smør i en gryte til myk, ca. 5 minutter. Sil over rødvinen fra soppen og kok inn til halv mengde, ca. 5 minutter.
3. Tilsett kraft, Crème Fraîche, solbærsirup og knuste einebær og la småkoke i ca. 20 minutter.
4. Fres soppen gyllen i en panne med litt smør. Ha over i sausen og smak til med salt, pepper og sukker.