Soppsaus til elg

Enkel

2t 40min

4.0

Ettersom elgkjøtt ikke er så fett, kan det være godt med en skikkelig kraftig og fet saus laget med creme fraiche og sopp til. Solbærsirup og einebær setter en ekstra spiss på sausen. Sausen passer også til annet viltkjøtt.

Soppsaus til elg

Enkel

2t 40min

4.0

Ingredienser

porsjoner

50 g

tørket sopp

3 dl

rødvin

2 stk

sjalottløk

1 ss

TINE® Meierismør

4 dl

viltkraft

2 dl

TINE® Crème Fraîche Original

1 ss

solbærsirup

1 ts

einebær

1 ss

TINE® Meierismør

½ ts

salt

½ ts

pepper

¼ ts

sukker

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Bløtlegg sopp i rødvin i ca. 2 timer.
Finhakk sjalottløk og fres i smør i en gryte til myk, ca. 5 minutter. Sil over rødvinen fra soppen og kok inn til halv mengde, ca. 5 minutter.
Tilsett kraft, Crème Fraîche, solbærsirup og knuste einebær og la småkoke i ca. 20 minutter.
Fres soppen gyllen i en panne med litt smør. Ha over i sausen og smak til med salt, pepper og sukker.