Pasjonsfruktsaus
saus tilbehør

Pasjonsfruktsaus

0
3
Enkel•25 min
En fruktig og original saus med pasjonsfrukt som er perfekt til andebryst eller andre fete kjøttretter.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 4 stk
    pasjonsfruktpulp
  • 2 dl
    hønsebuljong eventuelt buljongterning løst opp i vann
  • 3 dl
    TINE® Kremfløte

Til servering

  • 6 ss
    TINE® Meierismør
  • 3 ss
    flytende honning
  • ½ ts
    salt
  • ¼ ts
    hvit pepper
  • 1 stk
    pasjonsfruktpulp

Slik gjør du det

  1. 1

    Del pasjonsfrukt i to og skrap ut innholdet i en kjele. Tilsett buljong, kok opp og la småkoke til halv mengde, ca. 10 minutter.

  2. 2

    Sil sausen over i en ren gryte, tilsett fløte og kok ned til halv mengde.

  3. 3

    Ta sausen av platen, visp inn honning, smør i biter og ekstra pasjonsfruktkjøtt. Smak til med salt og hvitt pepper.

Tips

Du kan koke ned sausen timer før servering, men vent med å tilsette smør etc. til rett før servering. Kok opp sausreduksjonen, sett til side og monter med honning, smør og ekstra pasjonsfruktkjøtt. Finhakk gjerne noen friske urter, f.eks. kjørvel, estragon eller timian og dryss over ved servering.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Ekte norsk viltsaus - fløtesaus

    Ekte norsk viltsaus - fløtesaus

    Enkel •15
    Nydelig viltsaus basert på fløte, brunost og kraft. Hjemmelaget viltsaus smaker fortreffelig som tilbehør til alle typer viltkjøtt.
    4/5
  2. Soppsaus til elg

    Soppsaus til elg

    Enkel •160
    Ettersom elgkjøtt ikke er så fett, kan det være godt med en skikkelig kraftig og fet saus laget med creme fraiche og sopp til. Solbærsirup og einebær setter en ekstra spiss på sausen. Sausen passer også til annet viltkjøtt.
    4/5
  3. Saus til storfugl

    Saus til storfugl

    Enkel •55
    Skal du ha tiur eller røy til middag, er det viktig med en god saus til. Denne sausen har en spiss av akevitt og brunost som gjør den vilt god og litt original. Sausen passer også til annen skogsfugl som rype og orrfugl.
    4/5