15 min
Enkel
3.8
Pasjonsfruktsaus
Enkel
25min
En fruktig og original saus med pasjonsfrukt som er perfekt til andebryst eller andre fete kjøttretter.
4.3
(4)
Logg inn for å lagre favoritt!
Ingredienser
Antall porsjoner
Ingredienser
4 stk
pasjonsfruktpulp
2 dl
hønsebuljong eventuelt buljongterning løst opp i vann
3 dl
Til servering
6 ss
3 ss
flytende honning
0.5 ts
salt
0.25 ts
hvit pepper
1 stk
pasjonsfruktpulp
Fremgangsmåte
- 1
Del pasjonsfrukt i to og skrap ut innholdet i en kjele. Tilsett buljong, kok opp og la småkoke til halv mengde, ca. 10 minutter.
- 2
Sil sausen over i en ren gryte, tilsett fløte og kok ned til halv mengde.
- 3
Ta sausen av platen, visp inn honning, smør i biter og ekstra pasjonsfruktkjøtt. Smak til med salt og hvitt pepper.
Trykk for å vurdere oppskriften
Tips
Du kan koke ned sausen timer før servering, men vent med å tilsette smør etc. til rett før servering. Kok opp sausreduksjonen, sett til side og monter med honning, smør og ekstra pasjonsfruktkjøtt. Finhakk gjerne noen friske urter, f.eks. kjørvel, estragon eller timian og dryss over ved servering.
