Søt chilisaus
dipp dressing saus spicy tilbehør

Søt chilisaus

4
55
Enkel•30 min
Her er oppskrift på hjemmelaget sweet chili som er enkel å lage. Sweet and spicy chilisaus passer til å glasere kylling når du skal grille, til fisk, eller som alternativ til ketchup. Du kan også bruke den som dipp. Denne oppskriften gir ca. 7 dl saus.

Ingredienser

Antall stykker

  • 3 stk
    rød chili
  • 1 ts
    salt
  • 2 stk
    hvitløksfedd
  • 1 ss
    olje
  • 3 dl
    ananasjuice
  • ½ dl
    eddik
  • 3 dl
    sukker
  • 4 ss
    tørket chiliflak
  • 2 ss
    maizena
  • 4 ss
    kaldt vann

Slik gjør du det

  1. 1

    Finhakk chili og mos i en morter med salt og hvitløk til en grov masse. Fres raskt i en panne med olje under omrøring, ca. 30 sekunder.

  2. 2

    Ha i ananasjuice, eddik og sukker og kok opp. Rør inn chiliflak og la småkoke i ca. 10 minutter. Pass på at det ikke koker for lenge, da får du knekk heller enn saus.

  3. 3

    Rør ut Maizena i kaldt vann og spe sausen med blandingen under konstant omrøring. Kok videre til sausen er tykk.

  4. 4

    Ha sausen over på tette glass og avkjøl. Sausen kan oppbevares i kjøleskapet i flere måneder.

    Tips

    Rør ut søt chilisaus med rømme og server til salte søtpotet-fries eller vanlig pommes frites.

Tips

Se an mengden chili etter hvor sterk du ønsker sausen. Vanlig rød chili er mild, mellom på 2500 – 5000 SHU (scoville heat units). Bruk en sterkere type chili om du vil ha mer varme.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Chiu chow chiliolje

    Chiu chow chiliolje

    Enkel •30
    Spicy kinesisk chiliolje er klassisk tilbehør til blant annet dim sum, stekt ris og nudler. Vi har forenklet oppskriften noe til å passe utvalget i norske butikker, uten å miste den dype, gode smaken....
    4/5
  2. Gul habañero chilisaus med mango

    Gul habañero chilisaus med mango

    Enkel •25
    Habanero er en hot chili som sammen med søt og fruktig mango skaper en av verdens klassiske chilisauser. Spicy chilisaus passer perfekt til laks eller kylling, og deilig sammen med bbq-saus til sommer...
    4/5
  3. Sriracha

    Sriracha

    Enkel •35
    Hjemmelaget sriracha er spicy chilisausen alle kokker sverger til. Oppskriften stammer fra Thailand, hvor de helst bruker den til sjømat, mens indoneserne bruker den til suppe, nudler og vårruller. De...
    4/5