Klaret smør

Enkel

20min

Klaret smør er smør hvor melkepartiklene er fjernet slik at det tåler høyere temperatur. Det er fint å bruke i asiatiske retter eller retter der det skal brukes ghee. Denne oppskriften gir ca. 8 dl klarnet smør.

4.0

(128)

Logg inn for å lagre favoritt!

Antall porsjoner

Ingredienser

1 kg

TINE® Meierismør, gjerne usaltet

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Smelt smøret på lav varme uten å røre. Unngå å flytte på gryten slik at melkepartiklene synker til bunns. La stå så lenge, ca. 20 minutter, slik at smøret på toppen bli helt klart.
2
Hell av det klarede smøret uten å få med melkepartiklene, bruk gjerne et kaffefileter. Oppbevar klarnet smør i et glass med lokk.
Tips
Klaret smør holder seg i lang tid i kjøleskapet. Ta det gjerne ut en stund før bruk så det mykner noe.

Trykk for å vurdere oppskriften

Tips

Smaken på det klarete smøret vil variere ettersom hvor hardt du varmer det. Jo mer gylne og karamelliserte melkepartiklene blir, jo dypere smak får smøret.

tilbehør