Klaret smør
Enkel•20 min min
Klaret smør er smør hvor melkepartiklene er fjernet slik at det tåler høyere temperatur. Det er fint å bruke i asiatiske retter eller retter der det skal brukes ghee.
Denne oppskriften gir ca. 8 dl klarnet smør.
Slik gjør du det
-
1
Smelt smøret på lav varme uten å røre. Unngå å flytte på gryten slik at melkepartiklene synker til bunns. La stå så lenge, ca. 20 minutter, slik at smøret på toppen bli helt klart.
-
2
Hell av det klarede smøret uten å få med melkepartiklene, bruk gjerne et kaffefileter. Oppbevar klarnet smør i et glass med lokk.
Tips
Klaret smør holder seg i lang tid i kjøleskapet. Ta det gjerne ut en stund før bruk så det mykner noe.
