1. Skrell mango og del i små terninger. Legg terningene på en tallerken og sett den i fryseboksen i ca. 1 time.

2. Del avocadoen i to og ta ut steinen. Ta ut fruktkjøttet med en skje.

3. Legg avocado, frossen mango og kesam i en foodprocessor og miks til en glatt mousse. Smak godt til med pepper og litt salt.

4. Fordel moussen i fire små glass og strø over hakkede nøtter og litt ekstra mangoterninger. Server straks.