Ribollita

Name: Ribollita
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: hakket 1 stykk løk; hakkede 4 stykk hvitløksfedd; 2 stykk gulrot i skiver; 2 stilk stangselleri i biter; 100 g hodekål i biter; 2 ss TINE® Meierismør; hakkede 400 g tomat (fra boks); 2 ss tomatpuré; frisk 2 ss rosmarin; 1 l vann; 1 stykk grønnsaksbuljongterning; hvite 400 g bønner (fra boks); 0.25 ts salt; 0.25 ts pepper; daggammelt 4 skive brød (i terninger); revet 2 dl TINE® Norsk Alpeost

Enkel

30min

Det finnes utallige varianter av denne gode suppen fra Toscana. Ribollita betyr «å varme opp på nytt», da man ofte bruker rester fra minestronesuppe som base.

4.4

(14)

Antall porsjoner

Ingredienser

1 stk

hakket løk

4 stk

hakkede hvitløksfedd

2 stk

gulrot i skiver

2 stilk

stangselleri i biter

100 g

hodekål i biter

2 ss

TINE® Meierismør

400 g

hakkede tomat (fra boks)

2 ss

tomatpuré

2 ss

frisk rosmarin

1 l

vann

1 stk

grønnsaksbuljongterning

400 g

hvite bønner (fra boks)

0.25 ts

salt

0.25 ts

pepper

Tilbehør:

4 skiver

daggammelt brød (i terninger)

2 dl

revet TINE® Norsk Alpeost

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Hakk løk og hvitløk. Skjær gulrot, stangselleri og kål i biter. Surr løk og grønnsaker i olje i en stor kjele, uten at grønnsakene får farge.
Tips
Varier gjerne ingrediensene i suppen, men en Ribollita bør alltid inneholde daggammelt brød, bønner, og forskjellige grønnsaker.
2
Tilsett hakket tomat, tomatpure, rosmarin, vann og grønnsaksbuljong. Kok i ca 20 min, eller til grønnsakene er møre.
3
Skyll bønnene i kaldt vann og ha dem i suppen. Kok opp og smak til med salt og pepper. Server med brød, parmesan og olivenolje.

Trykk for å vurdere oppskriften

middag suppe vegetar italiensk litt sunnere