Rekesuppe med smak av Asia

Name: Rekesuppe med smak av Asia
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: store 200 g reker; 2 dl rekelake; rød 1 stykk chili; 2 stykk sjalottløk; frisk 30 g ingefær; 2 ss solsikkeolje; 1 ts karri; 5 dl TINE® Matfløte; 0.5 ts salt og pepper; 50 g vårløk; saften av 1 stykk lime; frisk 2 ss koriander (hakket)

Enkel

30min

4.0

Reker kan man nyte året rundt, og dette er en oppskrift på en nydelig suppe med smak av chili, koriander og ingefær.

Rekesuppe med smak av Asia

Enkel

30min

4.0

Reker kan man nyte året rundt, og dette er en oppskrift på en nydelig suppe med smak av chili, koriander og ingefær.

Ingredienser

porsjoner

200 g

store reker

2 dl

rekelake

1 stk

rød chili

2 stk

sjalottløk

30 g

frisk ingefær

2 ss

solsikkeolje

1 ts

karri

5 dl

TINE® Matfløte

½ ts

salt og pepper

50 g

vårløk

1 stk

saften av lime

2 ss

frisk koriander (hakket)

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Sil laken godt av rekene og ta vare på laken. Sett rekene kaldt til de skal brukes.
Fjern frøene i chili (hvis du ikke liker det veldig sterkt). Finhakk halvparten av chili sammen med sjalottløk og ingefær. Fres alt lett i olje med karri, og tilsett rekelak og fløte. Gi det hele et oppkok og smak til med salt og pepper.
Varm reker, vårløk og den andre halvparten av chilien i en kjele, sammen med saften av lime. Tilsett koriander. Anrett reker og koriander i dype tallerkener og hell den varme suppen over.