Jordskokksuppe med smørstekt sopp og hvitløkskrutonger

Enkel

30min

4.2

Jordskokk er perfekt som suppe med sin nøttete, søte smak. Toppet med sprøstekt sopp og knasende krutonger, er dette en innertier.

Jordskokksuppe med smørstekt sopp og hvitløkskrutonger

Enkel

30min

4.2

Jordskokk er perfekt som suppe med sin nøttete, søte smak. Toppet med sprøstekt sopp og knasende krutonger, er dette en innertier.

Ingredienser

porsjoner

2 ss

TINE® Meierismør

7 stk

jordskokk

1 stk

finhakket hvitløksfedd

3 stk

finhakket sjalottløk

1 ss

hvitvinseddik

1 l

TINE® Helmelk 3,5 % fett

¼ stk

sitron

½ ts

salt

¼ ts

pepper

Smørstekt sopp

4 dl

skivet sopp

2 ss

TINE® Meierismør

½ ts

salt

¼ ts

pepper

Hvitløkskrutonger

4 skiver

tørt brød i terninger

2 ss

olivenolje

1 stk

finhakket hvitløksfedd

½ ts

salt

¼ ts

pepper

2 ss

hakket timian

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Sett ovnen på 210 °C. Skrell jordskokk og del i biter. Smelt smør i en gryte og ha i jordskokk, finhakket hvitløk og sjalottløk og fres til blanke, ca. 3 minutter. Tilsett hvitvinseddik og la koke inn 1 minutt.
Tips
Du skreller knudrete jordskokk best ved å bruke en spiseskje og skrape av skallet med siden av skjeen.
Ha i melk og la småkoke på lav varme til jordskokkene er møre, ca. 20 minutter.
Kjør suppen glatt med stavmikser og smak til med salt, pepper og juice fra sitron.
Vend brødterninger og finhakket hvitløk godt med olje og spre utover en stekeplate. Dryss over salt, pepper og timian og stek i ovnen til sprø og gylne, ca. 8 minutter. Vend på dem underveis.
Stek skivet sopp sprø i smør i en panne på middels høy varme, ca. 5 minutter. Dryss med salt og pepper.
Server jordskokksuppe toppet med smørstekt sopp, hvitløkskrutonger og godt brød med smør.

Tips

Det å lage krutonger selv, er en god måte å bruke opp gammelt, tørt brød på. Om du har dårlig tid, kan du selvsagt kjøpe ferdige krutonger i butikken.