1. Fres finhakket løk i smør i en kjele, til blank, ca. 2 minutter.

2. Ha erter og buljong i kjelen, og kok opp. La småkoke i 3 minutter.

3. Kjør suppen glatt med stavmikser. Rør inn fløte og smak til med sitronsaft, salt og pepper.

4. Server suppen varm, toppet med gressløk, og gjerne med skiver av grov baguette og en klatt crème fraîche.