1. Du trenger en paiform på ca. 24 cm i diameter. Sett stekeovnen på 200 °C.

2. Rull deigen ut og dekk paiformen. Prikk bunnen med en gaffel. Dekk bunnen med bakepapir og fyll formene med tørr ris eller bønner. Forstek paibunnen i ca. 15 minutter. Hell ut ris/bønner og fjern bakepapiret. Ta vare på ris/bønner til neste gang du lager pai.

3. Sprøstek baconbitene. Del brokkolien i små buketter og kok ca. 3 minutter i lett saltet vann. La det renne godt av seg.

4. Visp sammen egg og fløte med en gaffel slik at det blir en jevn blanding. Dryss osten i paibunnen. Fordel deretter brokkolibukettene og de soltørkede tomatene over. Hell på eggeblandingen. Dryss de stekte baconbitene på toppen.

5. Stek paien i nedre del av ovnen, til den har satt seg og fått fin farge, ca. 35 minutter. Server paien lunken med en frisk salat til.