Spinat-risotto med stekte kamskjell og sitronsmør
middag ris osteriet skalldyr gjester

Spinat-risotto med kamskjell

2
10
Enkel•30 min
Denne oppskriften på risotto med spinat, stekte kamskjell og sitronsmør smaker helt fantastisk, og passer fint når du skal ha gjester til middag.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 1 l
    kraft
  • 2 ss
    olivenolje
  • 1 stk
    løk
  • 1 stk
    hvitløksfedd
  • 400 g
    risottoris
  • 4 dl
    tørr hvitvin
  • 150 g
    spinat
  • 1 ss
    TINE® Meierismør
  • 90 g
    revet parmesan
  • ¼ ts
    salt
  • ¼ ts
    pepper

Topping

Slik gjør du det

  1. 1

    Varm kraften i en egen gryte. Du kan bruke kjøtt- sopp-, kylling-, fiske- eller grønnsakskraft.

  2. 2

    Hakk løk og hvitløk og fres i olje og smør på lav varme til myke. Tilsett ris og fres i noen minutter.

  3. 3

    Hell over vin og rør til all vesken har fordampet. Spe med kraft, litt av gangen, under omrøring og la vesken koke nesten helt inn mellom hver gang. Spe gradvis med mer veske til nesten all kraften er kokt inn og risen er al dente, ca. 15 minutter.

  4. 4

    Ta kjelen av platen, rør inn smør og parmesan og smak til med salt og pepper. Vend inn spinat.

  5. 5

    Tørk kamskjellene godt, bruk ferske eller tinte, og krydre dem med salt og pepper. Stek raskt på begge sider i litt olje på høy varme.

  6. 6

    Finsnitt hvitløksfedd og stek gylne i smør. Finriv skall av sitron og press ut saften. Server risottoen toppet med stekte kamskjell og sitronsmør.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Risotto med kjøttdeig og tomat

    Risotto med kjøttdeig og tomat

    Enkel •30
    En mesterlig rett, der ris og kjøttdeig kokes i samme gryte og serveres med knasende tomater og ruccola. Vel bekomme.
    4/5
  2. Risotto med skjell og reker

    Risotto med skjell og reker

    Middels •40
    Risotto er en klassisk italiensk rett som oftest serveres som en egen rett. Passer utmerket med reker og blåskjell. God middag!
    3/5
  3. Risotto med chevre og kylling

    Risotto med chevre og kylling

    Enkel •30
    Risotto er en italiensk risrett. En godt tilberedt risotto skal være kremaktig og gli lett utover tallerkenen. Risen skal være al dente, som vil si at den skal ha god tyggemotstand.
    3/5