1. Fres løk, gulrot og squash blankt i litt av smøret i en gryte, på middels varme, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløk og tomatpuré, og fres noen minutter til. Ha i hermetiske tomater, hønsebuljong, oregano, salt og pepper, og la småkoke på middelsvarme i 8-10 minutter.

2. Kok pastaskruer etter anvisning på pakken. Ha brokkolibiter i gryta de siste 2 minuttene. Hell av vannet, og rør inn smør.

3. Brun karbonadedeig i resten av smøret, i en stekepanne på høy varme. Smak til med salt og pepper.

4. Kjør tomatsausen glatt med en stavmikser, og vend inn stekt karbonadedeig og crème fraîche.

5. Server pastaskruer og brokkoli med kjøttsaus, og topp med revet ost.