Kok pasta etter anvisningen på pakken. Smelt smør og stek løk og sopp til løken er blank, og soppen har fått en gyllen farge. Tilsett hvitløk og stek i 2 minutter til. Ha i soyasaus, fløte og dijonsennep og rør inn timian og revet ost. La det småkoke i 5-10 minutter.

Plukk pinnekjøttet fra beinet og riv i grove biter. Stek kjøttet i en stekepanne til det får en lett stekeskorpe.

Tilsett den ferdigkokte pastaen i sausen og vend inn pinnekjøttet.

Server pastaen med revet Apleost og frisk persille.